Khi bạn chuyển sang chế độ ăn thực vật, đầu tiên cơ thể bạn sẽ có một khoảng thời gian điều chỉnh. Tôi mất trọn hai tuần để đạt được mức năng lượng mới. Việc chuyển từ đạm động vật sang đạm thực vật từ các nguồn như các loại đậu, đậu phụ, quả hạch, hạt và các loại thực phẩm thực vật khác như rau là quá trình dần dần.
Đột nhiên tôi thèm ăn thêm đậu gà và hạt diêm mạch, các món salad tốt cho sức khỏe cũng như các loại hạt và hạt. Nhưng điều đó không có nghĩa là tôi là một người ăn uống hoàn hảo. Cách xa nó. Tôi tự nhủ rằng rượu vang có nguồn gốc từ thực vật, đồng thời thưởng thức đồ ngọt (kem sữa hạnh nhân và sữa yến mạch thơm ngon) và tìm ra nhiều cách giải quyết để ăn uống lành mạnh.Ngày nay, bạn có thể ăn bánh mì kẹp thịt không thịt được làm từ nguyên liệu giả và cảm thấy đạo đức, ngay cả khi những gì bạn đang ăn là thực phẩm chế biến cao!
Vì vậy, tôi quyết định viết những gì tôi học được dựa trên thực vật: Điều tốt, điều xấu và hoàn toàn không lành mạnh. Tôi đã thử tất cả. Đây là những gì tôi học được.
20 loại rau hàng đầu có nhiều protein nhất trên mỗi khẩu phần ăn
"Đối với tôi, việc từ bỏ thịt đỏ còn khó hơn việc không ăn phô mai. Tôi là một người nghiện phô mai, ăn nó vào bữa trưa (Trong món salad), và một lần nữa vào bữa tối, thường là thêm phô mai và bánh quy giòn bắt đầu trước bữa tối, sau đó là mì ống. Tôi cũng thích sữa chua Hy Lạp cho bữa sáng, trứng tráng phô mai cho bữa nửa buổi và kem cho món tráng miệng. Tôi đã có rất nhiều sữa."
Thật dễ dàng để thay thế kem cà phê bằng sữa yến mạch hoặc sữa chua bằng các lựa chọn không phải sữa. Bỏ pho mát mất kỷ luật. Cuối cùng, tôi đã tìm thấy loại pho mát hạt điều mới và cũng tự cai nghiện pho mát.
Điều gì xảy ra khi bạn từ bỏ sữa
Tuy nhiên, sau khi tôi loại bỏ hết lượng sữa đó ra khỏi cơ thể, khuôn mặt của tôi trông bớt sưng hơn, cơ thể tôi bớt sưng tấy hơn và các khớp của tôi (như đầu gối và hông) cảm thấy trẻ hơn nhiều tuổi và khi chạy bộ, tôi cảm thấy khỏe khoắn hơn nhẹ hơn.
Từ đó tôi biết được rằng phô mai không chỉ gây nghiện (từ chất casomorphin trong phô mai) mà còn khiến nhiều người không dung nạp một phần hoặc toàn bộ đường sữa. Tôi nghĩ rằng tôi bị nhạy cảm với đường sữa vì khi tôi từ bỏ phô mai, cơ thể tôi ít bị viêm hơn và điều đó có nghĩa là tôi chạy bộ mà không bị đau đầu gối và thức dậy với ít chướng bụng hơn và thậm chí khuôn mặt thon gọn hơn.
Sữa thường chứa hormone tăng trưởng và có liên quan đến ung thư
"Từ đó tôi biết được rằng có những loại hormone tăng trưởng được cung cấp cho những con bò đang cho con bú có thể tiết ra sữa, kem và pho mát của bạn, và khi tôi nghĩ đến những căn bệnh có thể khiến tôi thao thức hàng đêm thì ung thư vú là số một , vì vậy bất kỳ lượng estrogen bổ sung nào có thể ẩn trong sữa hoặc các sản phẩm từ sữa của tôi đều là một sự thay đổi lớn."
Tôi biết rằng chất béo bão hòa trong pho mát và sữa nguyên kem hoặc trong thịt đỏ và thực phẩm chế biến sẵn hoặc chiên rán rất tệ đối với động mạch của tôi và có thể dẫn đến tăng cholesterol, mảng bám tích tụ, huyết áp cao và tăng nguy cơ mắc bệnh bệnh tim. Mặc dù 48 phần trăm người Mỹ mắc một số loại bệnh tim và có thể bị đau tim, đột quỵ và các sự kiện có thể gây chết người có liên quan khác, nhưng chính estrogen đã khiến tôi bỏ qua hoặc cắt giảm lượng tiêu thụ phô mai của mình.
Bò được tiêm Hormone tăng trưởng của bò, hoặc BGH cho bò để tăng sản lượng sữa, cũng như thuốc kháng sinh cấp y tế để điều trị nhiễm trùng, theo nghiên cứu mới nhất. Việc con người chúng ta tiếp xúc với những loại kháng sinh này có thể khiến chúng ta kém khả năng chống lại nhiễm trùng khi chúng ta cần kháng sinh để phát huy tác dụng. Nhưng chúng cũng có thể làm tăng sự phát triển của tế bào, điều này thật đáng sợ và Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ nói rằng những con bò được cho dùng BGH được cho nhiều kháng sinh hơn những con bò không được cho dùng BGH.
Sữa có hại cho bạn không? Dưới đây là 7 lý do tại sao sữa không tốt cho sức khỏe
Vì vậy, tôi nhớ sữa chứ không phải thịt. Dưới đây là những điều rút ra được mà tôi có thể chia sẻ sau khi chủ yếu dựa vào thực vật trong hơn ba năm với tư cách là Giám đốc biên tập của The Beet.
Đây là 5 bài học tôi học được từ việc từ bỏ thịt và sữa trong ba năm
1. Đừng Dán Nhãn lên Chế độ Ăn kiêng của Bạn
Tôi không phải là người thuần chay, hay thậm chí là thực vật nhưng tôi đang rất cố gắng ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật, thường xuyên nhất có thể. Tuần đầu tiên tôi đang cố gắng ăn thuần chay hoàn toàn, một nhà thiết kế thời trang nổi tiếng đã mời chúng tôi đến xem buổi ra mắt sản phẩm mới của anh ấy và phục vụ chúng tôi món salad cải xoăn xinh xắn với pho mát parmesan rắc lên trên. Tôi đã ăn nó.
"Sau đó, tôi đi ăn tối với những người bạn cũ và hỏi người phục vụ về các lựa chọn thuần chay. Họ nhìn tôi như thể tôi đã gọi họ là những kẻ sát nhân động vật. Tôi chưa bao giờ nói điều đó! Tuy nhiên, các nhãn hiệu khiến bạn thất bại và ngay cả khi bạn thành công trong việc duy trì chế độ ăn hoàn toàn dựa trên thực vật hoặc thuần chay, chúng sẽ thiết lập một cách tiếp cận đối lập với quan điểm sống của bạn.Tôi thuần chay, anh ấy thì không!"
Khi chúng tôi ra mắt The Beet vào năm 2020 và nỗ lực tạo ra nội dung toàn diện nhất, chúng tôi đã cố gắng tạo một trang web thu hút bất kỳ ai quan tâm đến việc ăn nhiều thực vật hơn, cho dù họ là người nghiêm khắc hay chỉ đơn giản là tò mò. Beet chào đón bất kỳ ai, kể cả những người vừa mới ăn bít tết cho bữa tối, nhưng hôm nay muốn ăn chế độ ăn nhiều thực vật hơn vì bất kỳ lý do gì.
2. Nhiều cây tốt hơn là không
Tôi không hoàn hảo. Tôi gian lận trong nỗ lực ăn thực vật. Không ít ánh sáng trong vũ trụ dựa trên thực vật hơn T. Colin Campbell nói rằng bạn có thể sử dụng 95% dựa trên thực vật và hầu như có kết quả cũng như lợi ích sức khỏe như một người nghiêm khắc hơn.
Đối với tôi, điều đó có nghĩa là một bữa ăn mỗi tuần không tuân thủ quy tắc không phô mai, và tôi cũng chào đón cá trở lại chế độ ăn của mình, không phải vì tôi muốn nhẫn tâm hay ủng hộ việc đánh bắt cá quá mức mà vì tôi cảm thấy thích Tôi cần nguồn protein này và được hưởng lợi từ axit béo omega-3 trong cá.
Mọi người đều phải vạch ra ranh giới của riêng mình, tạo ra giới hạn của riêng mình và tự buông bỏ những vướng mắc của chính mình (nếu hiện tại đó không phải là một phép ẩn dụ đau đớn). Đối với tôi, một cách tiếp cận pescatarian, chủ yếu dựa trên thực vật, hoặc nghiêng về thực vật hoặc hướng tới thực vật cảm thấy đúng. Tìm những gì phù hợp với bạn.
3. Đừng cố gắng thuyết phục người khác dựa trên thực vật. Papa Đừng Giảng.
Cách bạn ăn là một quyết định thân mật và cực kỳ cá nhân. Nó giống như tôn giáo hoặc người và cách bạn chọn để yêu. Không ai khác có thể cho bạn biết những lựa chọn để thực hiện. Chỉ làm những cái mà bạn có thể hài lòng với Những người bạn thuần chay của bạn không rao giảng.
Và có thể họ nghĩ rằng khi bạn ăn các sản phẩm từ động vật, bạn đã góp phần gây ra sự sống có hại và cái chết bi thảm của một chúng sinh khác. Nhưng bạn không muốn nghe điều đó, Vì vậy bạn cũng không cần phải giảng.
Tôi muốn những người thân yêu của mình không hút thuốc, hạn chế chất béo bão hòa, ăn ít sản phẩm từ động vật.Tôi cũng muốn họ thắt dây an toàn và lái xe an toàn và nhìn cả hai phía trước khi bước ra khỏi lề đường. Khi chúng còn nhỏ (các con tôi), tôi phải cân nhắc về các lựa chọn của chúng và giải thích lý do tại sao chúng ta tránh xa đồ ăn vặt và hạn chế đồ ngọt. Giờ đây, tất cả những người thân của tôi đều đã trưởng thành, họ có những lựa chọn của riêng mình. Tôi cũng vậy.
4. Không, tôi không nghĩ mình sẽ quay lại ăn thịt đỏ nữa
Mọi người hỏi: Bỏ The Beet có quay lại ăn bò bít tết không? Câu trả lời là không. Bây giờ tôi đã báo cáo hết nghiên cứu này đến nghiên cứu khác về tác hại của thịt đỏ góp phần gây ung thư và bệnh tim cùng với các tình trạng lối sống khác như huyết áp cao, viêm nhiễm và béo phì, tôi không có hứng thú.
Trong thời gian xảy ra đại dịch, tôi đã tránh COVID trong hai năm rưỡi (cho đến khi cuối cùng tôi mắc một trường hợp nhẹ tại một sự kiện uống rượu trong nhà trong cuộc hội ngộ thời đại học của mình). Tôi tin rằng chế độ ăn tập trung vào thực vật của tôi với rất nhiều rau và các loại đậu, quả hạch và hạt đã giúp hệ thống miễn dịch của cơ thể tôi tạo ra sự phòng vệ hữu ích.Hầu hết các ngày tôi thức dậy lúc 6 giờ sáng để tập thể dục và tràn đầy năng lượng cũng như cảm thấy khỏe khoắn. Nhược điểm duy nhất của tôi là uống nhiều rượu hoặc ăn nhiều đồ ngọt hơn mức bình thường!
Tôi sẽ lại ăn thịt chứ? Tôi ghét phải nói là không bao giờ nhưng từ nơi tôi ngồi hôm nay, tôi đã học được về những cách nuôi và trồng trọt tàn nhẫn và không lành mạnh đối với thịt, vì vậy câu trả lời của tôi là không. Điều đó không có nghĩa là tôi không bao giờ thích nó. Tôi có, nhưng tôi cũng thích hút thuốc, và tôi cũng không hút nữa.
"Tôi từng thích cách mẹ tôi làm bít tết tẩm ướp, nhưng tôi đã có nhiều tình yêu sớm hơn, bao gồm giày trượt patin và rất nhiều món ăn ngon như thịt bò hầm và bánh trứng đường và mẹ thậm chí còn phục vụ lưỡi cho chúng tôi, điều đó gần như là một bữa ăn như tôi có thể tưởng tượng. (Cô ấy là người miền nam!) Tôi đã từ bỏ thịt và hôm nay tôi cũng không chơi với quỷ lùn nữa."
5. Ăn chay không dựa trên thực vật nhưng lành mạnh là lành mạnh
Về mặt kỹ thuật, Skittles là thuần chay nhưng chúng không có nguồn gốc từ thực vật. Rất nhiều đồ ăn vặt có thể được gọi là thuần chay nhưng nếu thứ gì đó không được làm chủ yếu từ thực vật, thì nó có thể là thuần chay nhưng không tốt cho sức khỏe.Điều đó nói rằng, những gì tốt cho sức khỏe là một chế độ ăn uống đầy đủ rau và trái cây, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và hạt. Điều quan trọng là tìm được thức ăn ở dạng nguyên dạng nhất có thể khi nó lớn lên.
Các loại ngũ cốc tinh chế và đường bổ sung cũng như bột mì trắng hoặc gạo trắng sẽ làm tăng lượng đường trong máu của bạn, gọi insulin ra ngoài và khiến các tế bào của bạn tích trữ thêm lượng đường trong máu dưới dạng chất béo. Vì vậy, bạn có thể nói rằng bạn ăn thực vật hoặc thuần chay và vẫn ăn hàng tấn thẻ đơn giản, thêm đường và rượu. Đó là cái bẫy mà tôi đã rơi vào một thời gian và nó khiến tôi mất cơ và tăng mỡ.
Bây giờ tôi đã quay trở lại với chế độ ăn uống lành mạnh, không che giấu những thói quen xấu đằng sau những nhãn hiệu như dựa trên thực vật hoặc chủ yếu dựa trên thực vật. Khỏe là khỏe. Nếu bạn đang ăn uống lành mạnh, công việc tốt. Bạn biết bạn là ai!
