Bạn không cần phải đến nhà hàng Ấn Độ mới có thể thưởng thức món súp lơ đầy hương vị. Nâng cao bữa tối tiếp theo của bạn với món gobhi thuốc súng thuần chay giòn ngon này. Nó rất đơn giản để thực hiện và sẽ là một sản phẩm nổi tiếng ngay lập tức trong gia đình bạn. Công thức món Gobhi thuần chay giòn với gia vị thuốc súng này do đầu bếp Hari Nayak tại Sona New York tạo ra – hãy đến nhà hàng của họ để biết các món ăn Ấn Độ hiện đại, cao cấp.
Thuốc súng Gobhi là gì?
Thuốc súng thuần chay Gobhi là một món súp lơ được làm từ nhiều loại gia vị như chana dal, ớt đỏ mảnh, urad dal, lá cà ri, nghệ và bột dừa khô.Gobhi thuần chay là một món ăn rất phổ biến trong thực đơn của các nhà hàng Ấn Độ. Điều làm cho công thức này trở nên độc đáo là hỗn hợp gia vị thuốc súng tạo nên hương vị phức hợp và nhiều lớp.
Thuốc súng Gobhi có thuần chay không?
Công thức gobhi thuốc súng này hoàn toàn thuần chay và không chứa gluten. Công thức này sử dụng bột ngô và bột gạo để giúp súp lơ có lớp vỏ ngoài giòn trong quá trình chiên.
Thành phần Gobhi thuốc súng thuần chay
- Hoa súp lơ
- Muối
- Nước nóng
- Bột ớt đỏ Kashmiri
- Ớt đỏ mảnh
- Lá cà ri
- Bột rau mùi
- Tỏi gừng tỏi
- Nước chanh
- Rau mùi
- Bột ngô
- Bột gạo
- Dầu chiên
Bạn cần nguyên liệu gì cho Hỗn hợp gia vị thuốc súng?
- Mè rang khô
- Dầu
- Urad dal
- Chana dal
- Ớt đỏ mảnh
- Lá cà ri
- Bột dừa khô
- Đường nâu
- Nghệ
- Muối
Cách làm thuốc súng thuần chay Ghobi
Chần súp lơ với muối và nước nóng trong 3 đến 4 phút. Để ráo nước và để nguội trong một tô trộn lớn.
Cho tất cả nguyên liệu vào, trộn đều .
Thêm đủ nước để tạo một lớp bột mỏng bao quanh súp lơ. Đun nóng dầu và chiên súp lơ cho đến khi giòn. Quăng với gia vị thuốc súng. Công thức gia vị thuốc súng như sau
Ăn gì với thuốc súng thuần chay Gobhi
- Cơm gạo Basmati
- Naan không sữa
- Roti chay
- Raita thuần chay (Sữa chua nhúng Ấn Độ)
Thuốc súng thuần chay Gobhi
Thành phần
- 15 bông hoa súp lơ
- ½ muỗng cà phê muối
- 4 cốc nước nóng
- 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ kashmiri
- ¼ thìa cà phê ớt đỏ
- 1/4 chén lá cà ri , băm nhỏ
- ½ muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê tương gừng tỏi
- 1 thìa nước cốt chanh
- 2 muỗng canh rau mùi thái nhỏ
- ½ muỗng cà phê muối
- ¼ chén bột ngô
- ¼ chén bột gạo
- dầu chiên
Hỗn hợp thuốc súng gia vị
- 1 muỗng canh mè rang khô
- 2 muỗng cà phê dầu
- ½ cốc urad dal
- ¼ cốc chana dal
- 2 muỗng ớt đỏ mảnh
- 10 lá cà ri
- ¼ chén bột dừa khô
- ½ muỗng cà phê đường nâu
- ½ muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê muối
Hướng dẫn
- Chần súp lơ với muối và nước nóng trong 3 đến 4 phút. Để ráo nước và để nguội trong một tô trộn lớn.
- Cho tất cả nguyên liệu vào, trộn đều .
- Thêm đủ nước để tạo một lớp bột mỏng bao quanh súp lơ . Đun nóng dầu và chiên súp lơ cho đến khi giòn. Quăng với gia vị thuốc súng. Công thức gia vị thuốc súng như sau
Hỗn hợp gia vị bột súng
- Vừng rang khô trên chảo cho đến khi vàng nâu và nướng nhẹ. Cho vào máy xay sinh tố và để sang một bên.
- Cũng trong chảo đó, đun nóng dầu và cho dal vào. Nướng trên lửa nhỏ cho đến khi dal chuyển sang màu hơi vàng. Cho vào máy xay sinh tố và để sang một bên.
- Thêm ớt, dừa, đường, muối và nghệ. Xay thành bột thô và để riêng.
Công thức nấu ăn thuần chay của Ấn Độ mà bạn có thể thích
- Chana Masala Thuần Chay
- Súp cà chua Saar
