Khi uống rượu, thỉnh thoảng bạn có bị nhức đầu, ngứa cổ không? Điều đó có thể ít liên quan đến rượu và nhiều hơn là một phần của những gì khác có trong rượu của bạn. Khi bạn chọn một loại rượu tốt cho sức khỏe, bạn muốn loại có ít chất phụ gia hơn và ít hóa chất hơn trong quá trình chế biến. Nhưng FDA không yêu cầu những thứ này phải có trên nhãn, chỉ yêu cầu nồng độ cồn.
Làm cách nào để đảm bảo rằng bạn đang chọn loại rượu ngon nhất, tốt cho sức khỏe nhất khi đến cửa hàng rượu? Đồ uống rượu vang đang tìm kiếm một loại rượu tốt cho sức khỏe có lợi ích của chất chống oxy hóa cùng với tác dụng thư giãn tạo cảm giác sảng khoái, loại bỏ tác dụng còn lại của quá nhiều đường, chất phụ gia, tanin hoặc thậm chí là lượng calo dư thừa.
"Tại đây, chúng tôi có tất cả câu trả lời cho những câu hỏi nhức nhối của bạn về rượu vang. Dưới đây, chúng tôi khám phá điều gì làm cho rượu vang thuần chay (hoặc quan trọng hơn, điều gì có thể khiến một số loại rượu vang không thuần chay), cộng với điều gì làm cho chúng trở nên hữu cơ, tự nhiên và sinh học. Hãy đọc tiếp các tiêu chí của chúng tôi về yếu tố cấu thành rượu vang tốt cho sức khỏe và cách đảm bảo bạn đang mua một chai đáp ứng các tiêu chuẩn của mình."
Tất cả rượu đều thuần chay?
Rượu thuần chay: Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng một số loại rượu về mặt kỹ thuật không thuần chay. Các sản phẩm phụ của động vật thường được sử dụng làm chất hỗ trợ chế biến, được gọi là chất làm mịn. Các chất làm mịn thường được thêm vào rượu vang để liên kết và loại bỏ các chất không mong muốn. Các chất làm mịn có nguồn gốc từ động vật phổ biến bao gồm:
- Lòng trắng trứng
- Casein
- Mảnh xương
- Vi sinh vật bao gồm bộ xương ngoài giun đất
- Isinglass (bàng quang cá)
“Lý do mà nhiều công ty sử dụng các đại lý hoàn thiện là vì có áp lực thị trường để đưa sản phẩm vào cửa hàng và họ đang cố gắng thúc đẩy quá trình tự nhiên,” Helen Johannesen (của Helen's Wine Shop) cho biết có trụ sở tại LA) trên podcast của cô ấy, WINE FACE.
“Tất cả quá trình ổn định và phạt tiền này sẽ diễn ra một cách tự nhiên nếu mọi người cho phép thời gian để nó diễn ra.” Cô ấy tiếp tục giải thích, nếu bạn đang mua rượu tại một cửa hàng tạp hóa tiêu chuẩn, rất có thể chất tẩy rửa có nguồn gốc động vật đã được sử dụng. Mua từ một cửa hàng rượu địa phương có nghĩa là bạn có thể có cơ hội tốt hơn để mua được một loại rượu ngon và có thể tìm hiểu về quy trình sản xuất. Hỏi xem nó có thuần chay không.
Rượu có tốt cho sức khỏe không?
"Đối với thước đo lành mạnh hay không tốt cho sức khỏe, rượu thuần chay không hoàn toàn là thứ này hay thứ kia. Bạn có thể uống một loại rượu thuần chay thông thường chứa nhiều chất phụ gia mà nhiều người cho là không tốt cho sức khỏe. Nhưng nếu cá nhân bạn cho rằng việc không sử dụng các sản phẩm phụ từ động vật trong bất kỳ khía cạnh nào của quy trình sản xuất rượu vang là tốt cho sức khỏe, thì việc chọn rượu thuần chay có thể là một lựa chọn tốt cho bạn."
Mẹo: Làm thế nào để biết rượu vang có thuần chay hay không? Tìm kiếm một loại rượu thuần chay thường đòi hỏi bạn phải tự nghiên cứu. Đừng tin rằng ngay cả một người sommelier tại một nhà hàng cao cấp cũng sẽ biết rượu của họ có thuần chay hay không. Có một số tài nguyên hữu ích để trợ giúp: Barnivore lưu giữ cơ sở dữ liệu có thể tìm kiếm về rượu vang thuần chay.
Ngoài ra, BevVeg là trang web chứng nhận rượu thuần chay mà một số nhà sản xuất rượu đã thông qua. Bạn có thể xem danh sách các thương hiệu được chứng nhận BevVeg tại đây. PETA đã công bố một danh sách xuất sắc các loại rượu thuần chay được yêu thích, có hương vị ngon nhất, nêu rõ các nhãn hiệu cần chú ý.
Rượu hữu cơ là gì?
Có hai đặc điểm nổi bật của rượu vang hữu cơ: Không sử dụng thuốc trừ sâu trong quá trình trồng hoặc chế biến nho và không thêm sunfat vào rượu.USDA đưa ra tên gọi rượu vang hữu cơ và họ có những hướng dẫn nghiêm ngặt cho các nhà sản xuất. Ngoài nông nghiệp, thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ tổng hợp không được phép sử dụng để vượt qua trình độ chứng nhận hữu cơ của USDA.
Không được phép sử dụng bất kỳ loại thuốc trừ sâu nào đã được xác định là có hại cho môi trường hoặc con người. Lưu ý, chỉ vì rượu vang hữu cơ không có nghĩa là rượu vang thuần chay. Đôi khi các chất làm mịn từ động vật vẫn được sử dụng trong rượu vang hữu cơ.
Rượu tự nhiên là gì?
Rượu vang tự nhiên đại diện cho rượu vang được làm với sự can thiệp tối thiểu, cả trong vườn nho và trong hầm rượu, thường được gọi là rượu vang “can thiệp thấp”. Mặc dù không có tên gọi chính thức cho rượu vang tự nhiên (giống như rượu vang hữu cơ), nhưng nhìn chung, các tiêu chí dành cho rượu vang tự nhiên như sau:
- Nho hữu cơ (hay nho sinh học).
- Hái/thu hoạch thủ công (không dùng công nghệ tại ruộng).
- Vườn nho năng suất thấp.
- Không thêm đường, men nuôi cấy (nuôi cấy) hoặc vi khuẩn lạ.
“Nhiều người trồng nho truyền thống trên khắp thế giới đang khôi phục nền nông nghiệp truyền thống bằng các kỹ thuật và bí quyết hiện đại,” Drew Cuddy, đối tác quản lý của Satellite, một cửa hàng rượu vang tự nhiên và nhà hàng ở Santa Barbara, cho biết..
“Cần nhiều lao động chân tay hơn và quan tâm đến việc thực sự làm việc hài hòa với thiên nhiên, nhưng lợi ích là rượu đơn giản là ngon hơn và gia đình của những người trồng nho không cần phải lo sợ về tác động của việc sử dụng Roundup và những thứ khác hóa chất hủy diệt tại nhà của họ.”
Rượu tự nhiên là gì và nó tốt hơn cho bạn?
Mẹo: Kể từ khi phong trào rượu vang tự nhiên bắt nguồn từ Pháp vào những năm 1960, nhiều quán bar và cửa hàng rượu vang tự nhiên đã mọc lên khắp đất nước. Lần tới khi bạn đi uống một ly, hãy tìm kiếm nhanh “quán rượu tự nhiên”.
Rượu Biodynamic là gì?
"Biodynamics, theo định nghĩa của Hiệp hội Biodynamic, là một cách tiếp cận toàn diện, sinh thái và đạo đức đối với nông nghiệp, >"
Họ cũng đảm bảo quy trình sản xuất rượu “sạch” nên không sử dụng thuốc trừ sâu hay phân bón. Tiền đề cốt lõi là đạt được kết nối rộng hơn với thế giới và vũ trụ. Họ tin rằng có những yếu tố tiềm ẩn kết nối vườn nho với những người nông dân chăm sóc và canh tác nó.
Điều gì tạo nên một loại rượu tốt cho sức khỏe?
Mặc dù định nghĩa của mọi người về rượu vang tốt cho sức khỏe có thể khác nhau, nhưng dưới đây là một số tiêu chí chính mà bạn có thể sử dụng để xác định một loại đồ uống có lợi.
- Giàu chất chống oxy hóa: Rượu vang đỏ khô, vì chúng giữ nguyên vỏ nho trong quá trình lên men, nên chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh hơn. Chất chống oxy hóa có trong rượu vang đỏ được gọi là polyphenol, đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ niêm mạc mạch máu trong tim.Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống rượu vang đỏ (có chừng mực) có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, đột quỵ và bệnh tim.
- Ít đường: Ít đường dư thường có nghĩa là ít calo hơn, vì vậy nếu bạn đang tính toán lượng calo hoặc chỉ tìm kiếm ít đường hơn trong chế độ ăn uống của mình, thì hãy tránh xa các loại rượu ngọt hơn như Moscato. Thông thường, màu trắng khô hoặc đỏ khô sẽ có xu hướng lượng calo thấp hơn (110-130 mỗi lần rót 5 ounce).
- Không thuốc trừ sâu: Vì rượu vang hữu cơ không có dư lượng thuốc trừ sâu và rượu vang tự nhiên cũng vậy, nên một số người có thể nói rằng chúng thực sự tốt cho sức khỏe hơn. Do các nguyên tắc canh tác hữu cơ được sử dụng, chúng cũng lành mạnh hơn cho môi trường. Ngoài ra, rượu vang hữu cơ không có thêm sulfite và chất bảo quản có thể gây ra tác dụng phụ tiêu cực cho những người như các triệu chứng giống như bệnh hen suyễn và đau đầu.
- Hàm lượng cồn: Bạn có thể thưởng thức thêm vài ngụm rượu yêu thích của mình mà không có nhiều tiếng vang nếu bạn chọn loại rượu có nồng độ cồn trên mỗi ounce thấp hơn.Mặc dù sự khác biệt giữa 10 phần trăm đối với hầu hết người da trắng và tối đa 15 phần trăm đối với một số người da đỏ nghe có vẻ không đáng kể, nhưng điều này có nghĩa là bạn càng uống nhiều thì nồng độ cồn trong máu càng cao.
Cách tìm rượu tốt cho sức khỏe
Vì việc ghi nhãn rượu vang không tiết lộ mọi điều bạn có thể muốn biết, nên có thể khó tìm được loại rượu đáp ứng nhu cầu cá nhân của bạn. Cuddy lưu ý hãy cảnh giác khi mua rượu từ cửa hàng tạp hóa. "Đừng làm việc đó!" Cuddy nói. “Các loại rượu vang ở đó hầu như đều được đảm bảo là được sản xuất hàng loạt, chế biến nhiều, có hàm lượng SO2 gần mức tối đa cho phép và sẽ có nhiều chất ổn định, chất tạo màu, chất làm trong và một loạt các thành phần không phải rượu vang khác mà chúng được phép để thêm nhưng không gắn nhãn.”
Khi có thể, hãy tìm rượu từ cửa hàng rượu địa phương của bạn. Những người bán hàng chọn làm việc tại các cửa hàng rượu vang địa phương có xu hướng cực kỳ am hiểu về rượu vang và nhiều cửa hàng mới nổi tập trung vào rượu vang tự nhiên, vì vậy chắc chắn bạn sẽ tìm thấy một số loại rượu vang hữu cơ, tự nhiên và tuyệt vời từ những loại rượu vang thấp. nhà sản xuất năng suất.Họ cũng có thể cho bạn biết rượu có thuần chay hay không - nếu đó là ô trong danh sách kiểm tra tiêu chí rượu của bạn.
Khi chọn rượu vang, hãy tìm những loại không thêm đường, được làm bằng nho trồng theo phương pháp hữu cơ (không chứa glyphosate, thành phần trong Roundup) và ít sulfite được thêm vào để kéo dài thời hạn sử dụng, chẳng hạn như những loại từ Hầm Duck Pond thân thiện với người ăn chay. Chúng không chỉ cực kỳ ngon mà còn khiến chúng tôi không bị đau đầu hay khó chịu vào ngày hôm sau, một chiến thắng.
Để có thêm lời khuyên từ chuyên gia, hãy truy cập các bài viết về Sức khỏe & Dinh dưỡng của The Beet.
