Nếu bạn đang tổ chức một bữa tiệc tối, bảng pho mát và đĩa charcuterie thường là những món trung tâm tốt nhất để giữ cho khách của bạn hài lòng trong giờ uống cocktail. Một đĩa pho mát đầy ắp là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tối hẹn hò, họp mặt trong ngày lễ hoặc bữa tiệc tối thịnh soạn, giúp bạn bè và gia đình đang đói vui vẻ trước bữa tối. Nhưng những khách không có sữa thì sao? Một bảng phô mai thường gây thất vọng cho những người ăn chay trường khi hết lần này đến lần khác những vị khách ăn thực vật bị hạn chế ăn ô liu, bánh quy giòn và các loại hạt. Đó là, cho đến gần đây,
Hiện nay, một số thương hiệu có nguồn gốc từ thực vật bao gồm Wendy's Nutty Cheeses và Miyoko's Creamery đã phát triển các loại phô mai thủ công thuần chay và không chứa sữa hoàn hảo để tô điểm cho bảng phô mai của bạn.Trên thực tế, có đủ phô mai thủ công thuần chay để tạo nên một bảng phô mai hoàn toàn thuần chay sẽ khiến khách của bạn hài lòng –– cho dù họ có ăn thuần chay hay không.
Chúng ta đều biết rằng phô mai không chứa sữa không còn khó tìm, nhưng thông thường, người tiêu dùng vẫn phàn nàn về hương vị và kết cấu của các loại phô mai thay thế mua tại cửa hàng. Đó là lý do tại sao các thương hiệu như Treeline và Miyoko's đã nỗ lực tạo ra các loại phô mai không chứa sữa mang lại cho chúng ta trải nghiệm giống như các loại phô mai làm từ động vật.
Phô mai thuần chay là gì?
Bất chấp sức khỏe và môi trường, khoảng 230 triệu người Mỹ ăn pho mát mỗi năm. Phô mai thuần chay đã có một thời kỳ bùng nổ đáng kể nhưng ngắn ngủi trùng hợp với sự quan tâm của người Mỹ đối với sữa có nguồn gốc thực vật, nhưng doanh số bán hàng đã giảm trong những năm gần đây. Nhưng tại sao? Một câu trả lời là hương vị. Nhưng giờ đây, các thương hiệu thuần chay đã nỗ lực gấp đôi để tạo ra loại phô mai không chứa sữa mang đến cho người tiêu dùng hương vị, kết cấu và hình thức giống như phô mai làm từ sữa truyền thống.
Phô mai thuần chay được làm từ nhiều loại nguyên liệu bao gồm hạt điều, dầu, protein, men vi sinh, v.v. Một số loại pho mát làm từ thực vật cũng trải qua quá trình lên men để tái tạo hương vị thơm ngon của pho mát truyền thống. Điều quan trọng là phải kiểm tra các thành phần và thông tin dinh dưỡng trên phô mai thuần chay vì một số loại phô mai không có sữa chứa nhiều chất béo bão hòa hơn đáng kể, đặc biệt là những loại làm từ dầu dừa.
Đồng hành cùng các thương hiệu này còn có rất nhiều công thức để bạn tự làm phô mai thủ công tại nhà. Hãy thử pho mát làm từ hạt điều trong bữa tiệc tối tiếp theo của bạn. Bằng cách này, bạn có thể điều chỉnh chế độ ăn uống của mình giữa các nhãn hiệu đã qua chế biến mua ở cửa hàng và các lựa chọn thực phẩm nguyên hạt tự làm. Trong khi bạn đang ở đó, hãy xem những chiếc bánh quy giòn thuần chay tốt cho sức khỏe nhất để thêm vào bảng của bạn.
Cách làm một tấm phô mai thuần chay hoành tráng
Ăn Phô Mai Thuần Chay Tốt Hơn Cho Sức Khỏe Của Bạn
Hãy nhớ rằng khi thay phô mai sữa bằng phô mai thuần chay, bạn đang cung cấp các lựa chọn lành mạnh hơn cho bạn và khách của mình.Chọn pho mát thủ công không chứa sữa lành mạnh hơn có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính như tiểu đường và ung thư, trong số những bệnh khác. Tiêu thụ nhiều sữa làm tăng đáng kể nguy cơ đột quỵ và đau tim.
Vì vậy, khi bạn xây dựng bảng charcuterie thuần chay của mình, hãy đảm bảo rằng bạn tìm được nhãn hiệu có ít chất béo bão hòa hơn phô mai từ sữa. Ví dụ: một ounce phô mai brie chứa khoảng 5 gam chất béo bão hòa, trong khi loại làm từ thực vật Con Bò Cười chứa 2,5 gam.
8 Cách Tránh Sữa Có Lợi Cho Sức Khỏe Của Bạn
Phô mai thủ công thuần chay ngon nhất
Galic & thảo mộc không bơ sữa Boursin
Bàn phết kem này đạt được mọi nốt cao mà đối tác sữa của thương hiệu làm được. Phong phú, dễ lan truyền và gây nghiện, hãy thêm thứ này vào bảng charcuterie và bạn sẽ bị sốc về tốc độ của nó. Đây là một món bổ sung hấp dẫn cho món ăn ngày lễ của bạn, nhưng hãy coi chừng 5 gam chất béo bão hòa khác trong mỗi khẩu phần ăn!
Calo 90
Chất béo tổng số 8g, Chất béo bão hòa 5g
Protein0g, Chất xơ0g
Miyoko's Double Cream Sun Dry Tomato
Phô mai cà chua phơi nắng này có dạng kem, dễ phết và rất thơm. Nó có vị umami ngon và chứa những mẩu cà chua phơi khô có kích thước hoàn hảo bổ sung cho sự lan tỏa thay vì lấn át chúng. Phô mai của Miyoko rất ngon nhưng chắc chắn có nhiều chất béo. Vì sức khỏe tim mạch, hãy nhớ ăn điều độ loại phô mai thuần chay này.
Calo 120
Chất béo tổng số 10g, Chất béo bão hòa 4,5
Protein3g, Chất xơ1g
Nấm cục mùa đông phong cách Pháp của Miyoko
Bánh phô mai nấm truffle này sẽ nâng tầm bất kỳ món ăn nào. Đậm đà, phức hợp và nhiều đất, loại phô mai này mang đến hương vị umami tuyệt vời. Phô mai này không có vị béo ngậy như các loại phô mai làm từ thực vật khác và có vị kem tròn, đẹp mắt, có hương vị giống như bơ sữa tuyệt vời, đặc biệt để phục vụ những người không thích các loại phô mai thuần chay khác.
Calo 80
Chất béo tổng số 7g, Chất béo bão hòa 3,5g
Protein2g, Chất xơ1g
Reine Fauxgonzola
Reine đã hoàn thiện quy trình lên men và tính nhất quán của mình trong khi sử dụng các thành phần hữu cơ, chất lượng cao không chứa đậu nành, GMO, sữa và gluten.Họ có tám hương vị để lựa chọn, nhưng đứng đầu danh sách là Fauxgonzola, đây là lựa chọn hàng đầu trong tất cả các vòng 'phô mai' trong thử nghiệm của chúng tôi. Nó được làm từ tảo xoắn xanh lục hữu cơ (mà nghiên cứu cho thấy có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm nhiễm) và các đường vân màu xanh lam của nó tạo nên một hình ảnh đẹp mắt.
Calo 160
Chất béo tổng số 12,5g, Chất béo bão hòa 2,6g
Protein 5g, Chất xơ 1g
Phô mai dê thảo mộc kiểu dê Treeline
Nếu bạn yêu thích phô mai béo ngậy thì món này là dành cho bạn. Nó có vị béo ngậy và béo ngậy và kết hợp tốt với bất kỳ loại bánh quy giòn nào. Những người lấy mẫu của chúng tôi đã cố gắng làm tan chảy loại phô mai này trên một chiếc bánh pizza và nó hơi khó, vì vậy hãy cố gắng sử dụng loại phô mai này trong món salad hoặc làm lớp phủ bên trên. Phô mai thuần chay này chứa 3 gam protein và chỉ chứa 1 gam chất béo bão hòa trong mỗi khẩu phần ăn.
Calo 90
Chất béo tổng số 6g Chất béo bão hòa 1g
Protein3g, Chất xơ1g
Vromage Mozzarella
Mặc dù bạn thực sự không thể sai với bất kỳ loại nào trong số chúng, nhưng cả Pepperjack và Mozzarella đều rất ấn tượng.Bạn cũng có thể nhớ lại cái tên, Vromage, vì Hoàng tử Harry và Meghan Markel đã phục vụ pho mát trong đám cưới hoàng gia. Những loại phô mai thuần chay, thủ công này được làm mới bằng nhiều loại nguyên liệu có thể bao gồm hạt điều hữu cơ, macadamias, hạt thông, quả hồ trăn, hạnh nhân, hạt gai dầu, hạt bí ngô và hạt hướng dương,
Thông tin dinh dưỡng khác nhau: Kiểm tra Cửa hàng trực tuyến của Vromage
