Gần 85 phần trăm thế giới đang tích cực lo lắng về ô nhiễm và đại dương, tuy nhiên, người Mỹ vẫn đang ăn 918 triệu pound cá hồi mỗi năm. Bất chấp bằng chứng cho thấy đánh bắt quá mức đang làm tổn hại đến quần thể cá và hệ sinh thái đại dương, nhu cầu đối với hải sản vẫn ở mức cao. Giờ đây, thương hiệu PLNT có nguồn gốc từ thực vật của Hà Lan đang tung ra sản phẩm phi lê cá hồi thuần chay 100% trên khắp châu Âu, nhằm mang đến một lựa chọn bền vững hơn.
Cá hồi thuần chay sáng tạo của PLNT có sự pha trộn độc quyền của protein đậu, cung cấp cho người tiêu dùng một lựa chọn không gây dị ứng chứa nhiều protein và vitamin thiết yếu bao gồm B12 và sắt.Sản phẩm cá hồi mới đã có sẵn thông qua các kênh dịch vụ thực phẩm và bán lẻ vào ngày 15 tháng 12.
“Chúng tôi tìm nguồn nguyên liệu gần nhà nhất có thể, với lúa mì từ Đan Mạch và Hà Lan và đậu nành từ Áo, đây chỉ là hai ví dụ,” Marleen Kolijn, giám đốc thương hiệu cấp cao của PLNT, cho biết. “Chúng ta bước vào một giai đoạn mới. Người tiêu dùng ở nhiều quốc gia đồng ý rằng chúng ta cần ăn ít thịt và cá hơn vì môi trường và sức khỏe cá nhân, đồng thời yêu cầu những người kế nhiệm thịt và cá tuân thủ các tiêu chuẩn đó."
PLNT đã ra mắt sản phẩm thăn cá hồi thuần chay mới cùng với hai sản phẩm thịt gà có nguồn gốc từ thực vật: Chicken Nuggets và Chicken Tenders. Các sản phẩm gà sử dụng protein lúa mì. Công ty cũng nêu bật một quy trình sản xuất sáng tạo, hoàn toàn dựa vào thủy điện thay vì nhiên liệu hóa thạch.
Hải sản thuần chay chiếm ưu thế
Giờ đây, khi ngành công nghiệp thịt thuần chay đã phát triển vững chắc, một số thương hiệu có nguồn gốc từ thực vật đã giới thiệu các sản phẩm thay thế hải sản cho dòng sản phẩm của họ.Thị trường cá có nguồn gốc từ thực vật dự kiến sẽ đạt mức định giá cao nhất là 1,3 tỷ đô la vào năm 2031 khi người tiêu dùng tìm kiếm các lựa chọn có lợi cho sức khỏe và môi trường của họ.
Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng đánh bắt cá thương mại đang góp phần làm gia tăng độc tố và vi nhựa trong đại dương. Mức độ độc tố gia tăng này có liên quan đến nguy cơ ung thư da cao hơn đối với những người thường xuyên ăn hải sản.
Cá hồi thuần chay của PLNT tham gia vào danh mục ngày càng nhiều các lựa chọn thay thế dựa trên thực vật cho các loại cá phổ biến. Tháng 1 này, công ty công nghệ thực phẩm Plantish của Israel đã giới thiệu sản phẩm thăn cá hồi nguyên con đầu tiên của mình. Phi lê thuần chay của công ty sẽ có cùng giá trị dinh dưỡng như cá hồi thông thường, hoàn chỉnh với lượng protein cao và chứa đầy omega-3, omega-6 và vitamin B. Plantish cũng đảm bảo rằng nó không chứa thủy ngân, kháng sinh, chất độc và hạt vi nhựa thường có trong hải sản thông thường.
"Không lâu sau, Revo Foods đã ra mắt sản phẩm thăn cá hồi in 3D siêu thực. Công ty dự kiến sẽ tung ra thị trường mặt hàng cá hồi nguyên con vào đầu năm 2023, cung cấp một loại cá hồi thuần chay gần giống với nguồn protein và omega-3 có nguồn gốc từ protein đậu và tảo."
Đánh cá quá mức đang hủy hoại môi trường
Mặc dù người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến môi trường nhưng người mua hàng vẫn chậm từ bỏ các món hải sản yêu thích của mình. Nhưng vào tháng 3 năm ngoái, Netflix đã công chiếu Seaspiracy, một bộ phim tài liệu phơi bày những mối nguy hiểm trên hành tinh bắt nguồn từ việc đánh bắt cá thương mại. Bộ phim tài liệu cho thấy lưới đánh cá chiếm 46 phần trăm của Great Pacific Garbage Patch. Cuộc triển lãm cảnh báo rằng việc tiếp tục đánh bắt cá thương mại có nghĩa là các đại dương có thể hoàn toàn trống rỗng vào năm 2048.
Tháng 10 này, nghiên cứu tiết lộ rằng việc giới thiệu vi tảo giàu chất dinh dưỡng, giàu protein có thể giúp tăng sản lượng lương thực lên 50% vào năm 2050. Giảm sự phụ thuộc vào thịt và hải sản bằng protein từ tảo có thể giúp nuôi sống 10 tỷ người trên toàn thế giới khi hành tinh phải đối mặt với các vấn đề môi trường chưa từng có. Điều này có khả năng làm giảm sự phụ thuộc của người tiêu dùng vào hải sản đối với một số chất dinh dưỡng đồng thời giúp bảo vệ môi trường.
Để biết hải sản có nguồn gốc thực vật tốt nhất hiện có, hãy xem Máy đo củ cải đường của chúng tôi để biết hải sản thuần chay hàng đầu.
Làm thế nào để có đủ chất sắt khi bạn đang theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật
Bạn có thể nghĩ rằng sắt đồng nghĩa với thịt, và mặc dù protein động vật chắc chắn có nó, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không thể có đủ chất sắt nếu ăn chế độ ăn chủ yếu từ thực vật. Trên thực tế, bạn có thể, nếu bạn biết chọn đúng loại thực phẩm và cách kết hợp chúng. Khuyến nghị hàng ngày của Viện Y tế Quốc gia (NIH) về lượng sắt hấp thụ là 18 miligam (mg), nhưng không phải tất cả các nguồn sắt đều được tạo ra như nhau. Dưới đây là những điều mà những người ăn thực vật cần biết về chất sắt và loại thực phẩm giàu chất sắt nào là tốt nhất để giúp gặt hái những lợi ích.Tín dụng thư viện: Getty Images
Hình ảnh Getty
1. Nấm Trắng
1 chén nấu chín=3 mg sắt (17% giá trị hàng ngày (DV))\ Có nhiều lý do để ăn nấm thường xuyên, nhưng kết cấu nhiều thịt của chúng (hãy thử một nắp Portobello để thay thế thịt cho bánh mì kẹp thịt!) và lượng protein dồi dào là hai trong số những điểm nổi bật.Thêm chúng vào món xào, bánh tét của bạn hoặc thậm chí thay vì thịt trong nước sốt Bolognese giả.
Hình ảnh Getty
2. Đậu lăng
1/2 cốc=3 mg sắt (17% DV) Bạn không cần phải ăn một lượng lớn đậu lăng để có được một lượng sắt dồi dào. Chỉ một nửa cốc cung cấp gần 20% lượng sắt bạn cần trong một ngày. Cũng giống như nấm, đậu lăng có kết cấu thịt rất phù hợp với bánh mì kẹp thịt, bánh tét hoặc bát ngũ cốc.
Hình ảnh Getty
3. Khoai tây
1 củ khoai tây vừa=2 mg sắt (11% DV) Củ khoai tây tội nghiệp đã bị mang tiếng xấu như vậy. Nỗi sợ hãi về món ăn giàu carb này là không có cơ sở vì nó thực sự là một nguồn cung cấp sắt và kali ngon và giá cả phải chăng. Vì vậy, hãy tiếp tục và ăn món khoai tây băm, khoai tây nướng hoặc súp khoai tây đó và để nguyên vỏ để bổ sung thêm chất xơ.
Hình ảnh Getty
4. Hạt điều
1 ounce=2 mg sắt (11% DV) Hầu hết các loại hạt đều chứa sắt, nhưng hạt điều nổi bật hơn vì chúng có ít chất béo hơn một số loại hạt khác. Một ounce hạt điều (khoảng 16 đến 18 hạt) có 160 calo, 5 gam protein và 13 gam chất béo. Thêm một ít hạt điều vào sinh tố, súp hoặc nước sốt để có thêm vị kem.
Hình ảnh Getty
