"Khoảng 88 phần trăm người mua sắm quan tâm đến tính xác thực của thực phẩm, vì vậy khi người tiêu dùng duyệt qua cửa hàng tạp hóa, nhãn mác có thể rất quan trọng. Theo ProVeg International, một tổ chức nâng cao nhận thức về thực phẩm toàn cầu, điều đó đặc biệt đúng đối với các sản phẩm có nguồn gốc thực vật. Nhóm người tiêu dùng vừa công bố hai báo cáo mới cho thấy tầm quan trọng của những từ cụ thể đối với những người mua sắm sành điệu. Đáng ngạc nhiên là hầu hết mọi người thích 100% từ thực vật hơn từ thuần chay."
Các phát hiện đã xem xét dữ liệu từ các cuộc khảo sát người tiêu dùng để hiểu rõ hơn về thói quen mua sắm của cả người tiêu dùng Vương quốc Anh và Hoa Kỳ.Với tên gọi “Ghi nhãn dựa trên thực vật: Cách ngôn ngữ ghi nhãn phổ biến tác động đến nhận thức của người tiêu dùng đối với các sản phẩm làm từ thực vật” và “'Dựa trên thực vật' so với 'thuần chay': hiểu nhận thức của người tiêu dùng về các thuật ngữ ghi nhãn thực phẩm,” các báo cáo nhằm cung cấp cho các thương hiệu một cách tốt hơn hiểu biết về cách tiếp cận và giáo dục người mua sắm về thực phẩm bền vững và tốt cho sức khỏe.
Phát hiện của ProVeg cũng giúp hỗ trợ các thương hiệu và công ty có nguồn gốc từ thực vật như Miyoko's Creamery, công ty đã đấu tranh trước tòa để duy trì quyền sử dụng các từ liên quan đến sữa và thịt như phô mai, bơ và sữa, bất chấp những tuyên bố liên tục rằng những nhãn này sẽ gây nhầm lẫn cho khách hàng.
“Với sự phát triển vượt bậc của ngành thực phẩm từ thực vật, hiện nay có rất nhiều sản phẩm được bày bán để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Nhưng điều này có nghĩa là việc nhắm mục tiêu người tiêu dùng bằng cách dán nhãn phù hợp trở nên quan trọng hơn bao giờ hết,” Stephanie Jaczniakowska-McGirr, Giám đốc Gắn kết Doanh nghiệp tại ProVeg, cho biết. “Những báo cáo này cung cấp cho các công ty thông tin chi tiết sẽ giúp họ tập trung chính xác hơn vào cơ sở khách hàng của mình bằng những từ phù hợp cho các sản phẩm phù hợp,”
Khách hàng thích thuật ngữ 'Dựa trên thực vật' hơn 'Thuần chay'
"Cuộc khảo sát đầu tiên của ProVeg đã phân tích tác động của ngôn ngữ ghi nhãn chung đối với các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật và thực vật có nguồn gốc từ thực vật. Thăm dò ý kiến của 1.000 người tiêu dùng Vương quốc Anh, ProVeg nhận thấy rằng các thuật ngữ như 100% dựa trên thực vật, dựa trên thực vật và Veggie được ưa chuộng hơn so với thuần chay và không thịt."
"Những người tham gia phản hồi rằng rau không có động vật và rau nghe có vẻ ngon hơn và thú vị hơn nhãn ghi thuần chay, dựa trên thực vật và ăn chay. Tuy nhiên, nhãn ghi thuần chay, có nguồn gốc từ thực vật và chay khiến người tiêu dùng thấy sản phẩm lành mạnh hơn, an toàn hơn và bổ dưỡng hơn."
"Cuộc thăm dò cũng tiết lộ rằng 96,4 phần trăm người tiêu dùng đã chọn cốm thuần chay một cách có ý thức, bác bỏ những quan niệm sai lầm phổ biến rằng người mua sắm sẽ vô tình mua các mặt hàng có nguồn gốc thực vật khi tìm kiếm cốm thông thường. Khoảng 80% người tiêu dùng cho rằng các sản phẩm được dán nhãn thuần chay, ăn chay hoặc có nguồn gốc thực vật rõ ràng không chứa thịt và 76% trả lời rằng các nhãn giúp họ xác định sản phẩm."
“Thật tuyệt khi thấy rằng trên thực tế, người tiêu dùng không bị nhầm lẫn bởi 'các thuật ngữ nhiều thịt' như 'nugget'. Chúng tôi hy vọng rằng những kết quả này sẽ góp phần tạo ra một bối cảnh quy định và ghi nhãn thuận lợi cho các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật, đặc biệt là vào thời điểm mà chúng tôi nhận thấy sự không chắc chắn xung quanh các chủ đề như vậy ở Châu Âu,” Jaczniakowska-McGirr cho biết.
“Thật thú vị khi thấy rằng người tiêu dùng thích nhãn 'làm từ thực vật' hơn là thuật ngữ 'không thịt' hoặc 'thuần chay'. Những kết quả này lặp lại chiến lược ghi nhãn hiện tại của nhiều thương hiệu, với việc sử dụng nhãn 'dựa trên thực vật' trở nên rất phổ biến, đặc biệt là ở Vương quốc Anh, nơi cuộc khảo sát này được thực hiện.”
Nhận thức về sản phẩm thuần chay
Báo cáo thứ hai của ProVeg đã nghiên cứu nhận thức của người tiêu dùng thông qua một nghiên cứu trực tuyến được thực hiện vào tháng 10 năm ngoái. Nghiên cứu này đánh giá mức độ người tiêu dùng hiểu các thuật ngữ của các sản phẩm thuần chay và dựa trên thực vật thông thường. ProVeg dự định chỉ ra cách các thương hiệu có thể truyền đạt tốt hơn lợi ích của thực phẩm có nguồn gốc thực vật và giúp người mua hàng nhận ra chúng trong cửa hàng.Cuộc khảo sát này đã thăm dò ý kiến người tiêu dùng ở Hoa Kỳ và Vương quốc Anh.
- 69,4 phần trăm người tiêu dùng Vương quốc Anh và 61,3 phần trăm người tiêu dùng Hoa Kỳ hiểu đúng ý nghĩa của nhãn thuần chay.
- 50,3 phần trăm người tiêu dùng Vương quốc Anh và 49,2 phần trăm người tiêu dùng Hoa Kỳ hiểu chính xác thuật ngữ dựa trên thực vật.
- "17 phần trăm người tiêu dùng Vương quốc Anh và 26,1 phần trăm người tiêu dùng Hoa Kỳ trả lời rằng họ không chắc thực phẩm có nguồn gốc thực vật hoặc thực phẩm chay có chứa trứng hoặc sữa hay không"
- "74,9% người tiêu dùng Vương quốc Anh và 76,9% người tiêu dùng Hoa Kỳ cảm thấy tin tưởng về nhãn không thịt và không thịt, tuy nhiên, người tiêu dùng cảm thấy không rõ về thành phần bơ sữa."
- "72,6% người tiêu dùng ở Vương quốc Anh và 75,4% người tiêu dùng ở Hoa Kỳ hiểu rằng nhãn không chứa sữa có nghĩa là sản phẩm hoàn toàn không chứa sữa, tuy nhiên, người tiêu dùng cảm thấy không rõ về hàm lượng thịt."
ProVeg nhấn mạnh rằng mặc dù người tiêu dùng có hiểu biết đáng kể về thực phẩm thuần chay và thực vật, nhưng vẫn cần phải giáo dục thêm và làm rõ các sản phẩm.Điều này đặc biệt cần thiết liên quan đến việc đưa trứng và sữa vào thực phẩm chay so với việc loại trừ các thành phần đó trong các sản phẩm thuần chay hoặc thực vật.
“Báo cáo này cung cấp thông tin chuyên sâu về kiến thức của người tiêu dùng xung quanh thuật ngữ dựa trên thực vật ở Vương quốc Anh và Hoa Kỳ, đồng thời đi sâu vào cách các nhóm ăn kiêng khác nhau hiểu các thuật ngữ chính,” Jaczniakowska-McGirr cho biết. “Những nghiên cứu như vậy rất quan trọng để giúp các thương hiệu nhắm mục tiêu hiệu quả đến số lượng người tiêu dùng linh hoạt ngày càng tăng và hiểu thuật ngữ tốt nhất để sử dụng trên sản phẩm của họ nhằm đảm bảo người tiêu dùng biết chính xác những gì họ đang mua.”
Nhà sinh vật tương lai và nhà khí hậu
"Thuật ngữ dựa trên thực vật ngày càng quan trọng đối với các thương hiệu đang phải đối mặt với phản ứng dữ dội do sự kỳ thị tiêu cực liên quan đến nhãn thuần chay và thuần chay. Tuần này, đạo diễn James Cameron đã tiết lộ giải pháp của mình cho vấn đề này trong một cuộc phỏng vấn với GQ. Đạo diễn của Avatar, The Way of the Water tin rằng cách tốt nhất để mô tả chế độ ăn dựa trên thực vật là dùng thuật ngữ động vật tương lai."
“Tôi đã cố nghĩ ra một thuật ngữ hay cho nó vì thuần chay có tất cả những ý nghĩa đó,” Cameron nói. “'Cần bao nhiêu người ăn chay để vặn một bóng đèn?''Không quan trọng. Tôi giỏi hơn bạn.’ Bạn chỉ muốn đấm một người ăn chay trường. 'Hãy ăn chay ngay hôm nay: Cảm giác sẽ rất tuyệt. Vì vậy, thuật ngữ tôi nghĩ ra là ‘futurevore’,” đạo diễn tiếp tục. “Chúng tôi đang ăn theo cách mọi người sẽ ăn trong tương lai. Chúng tôi chỉ làm sớm thôi.”
Tương tự như vậy, một số người tiêu dùng đã chấp nhận danh hiệu người ủng hộ khí hậu thay vì thuần chay hoặc ăn chay. Theo Từ điển Cambridge, những người mua sắm này chọn những gì để ăn theo những gì ít gây hại nhất cho môi trường. Hiện tại, khoảng 55 phần trăm người mua sắm ngày nay xem xét tính bền vững khi họ mua hàng tạp hóa.
Để biết thêm các diễn biến dựa trên thực vật, hãy truy cập các bài báo của The Beet's News.
Lý do bất ngờ khiến 5 ca sĩ nhạc đồng quê này không ăn thịt
Hình ảnh Getty
1. Carrie Underwood Yêu Động vật Trang trại của Gia đình Cô ấy
Người chiến thắng giải Grammy bảy lần Carrie Underwood đã được ca ngợi vì giọng hát "khủng" của cô ấy. Khi nói đến chế độ ăn kiêng của mình, Underwood là người rất thích ăn bánh mì kẹp thịt cho bữa sáng và rất nhiều đậu phụ. Cô ấy cũng không né tránh carbs. Theo Cheat Sheet, một trong những món ăn nhẹ yêu thích của cô là bánh nướng xốp kiểu Anh với bơ đậu phộng.
Hình ảnh Getty
2. Blake Shelton muốn theo kịp bạn gái lớn tuổi của mình
Ca sĩ, nhạc sĩ và huấn luyện viên “The Voice”, Blake Shelton, 43 tuổi, gần đây đã tập luyện để giữ dáng với sự giúp đỡ từ tình yêu lâu năm của anh, Gwen Stefani, người ăn chay và bảo anh hãy bỏ thịt nếu anh muốn để cảm thấy khỏe mạnh hơn và giảm cân. Shelton đã cố gắng theo kịp mức độ thể lực ấn tượng của Stefani, theo một cuộc phỏng vấn mà Stefani đã đưa ra vào mùa thu này.Cựu ca sĩ No Doubt và cô gái Hollaback là một người ăn chay lâu năm, ăn theo chế độ chủ yếu là thuần chay và rất khỏe mạnh-- và ở tuổi 50, trông trẻ hơn so với tuổi của cô. Một nguồn tin nói với Gossipcop, "Gwen đã nói với anh ấy cách để giảm cân là tránh xa thịt và carbs xấu." Chúng tôi đang root cho anh ấy!.
Hình ảnh Getty
3. Shania Twain có chìa khóa để có làn da đẹp
Nữ ca sĩ nhạc đồng quê bán chạy nhất trong lịch sử không mua bất kỳ bữa tối bít tết đắt tiền nào sau buổi biểu diễn. “Nữ hoàng nhạc đồng quê” đã bán được hơn 100 triệu đĩa nhưng cho biết cô giữ chế độ ăn đơn giản không thịt. Cô ấy ăn chay và ăn rất ít sữa - mặc dù đôi khi cô ấy nói rằng cô ấy ăn trứng.
4. Annette Conlon, Nghệ sĩ dân gian với niềm đam mê
Ca sĩ kiêm nhạc sĩ Americana Annette Conlon cũng là một người đam mê thuần chay. Cô ấy bắt đầu “Chuyến lưu diễn từ thiện”, với nỗ lực mang lòng trắc ẩn, ý thức xã hội, sự tương tác giữa con người và các vấn đề về động vật đến với khán giả bình thường.
Hình ảnh Getty/ Kho lưu trữ Michael Ochs
