Công thức làm bánh đậu xanh thuần chay với giá dưới 1 đô la một phần ăn

Anonim

Nếu thức ăn thoải mái là thứ bạn đang khao khát trong mùa lễ này, thì một chiếc bánh nhân đậu xanh chính là thứ bạn cần. Nó chứa nhiều đậu xanh giàu protein và trộn với các loại rau bổ dưỡng như cà rốt, cần tây và đậu xanh. Hãy thử phiên bản làm từ thực vật này để thay đổi công thức cổ điển.

Bạn muốn biết phần hay nhất? Lớp vỏ giòn, vàng nâu! Các lớp topping tự làm hoàn hảo tạo nên kết cấu và hương vị đậm đà cho từng miếng ăn.

Món bánh nướng hấp dẫn này đảm bảo sẽ thu phục được gia đình và bạn bè của bạn trong những ngày lễ, đồng thời nó có thể khuyến khích họ thử nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn. Họ chắc chắn sẽ hỏi công thức sau khi bạn phục vụ họ một lát.

Và đừng lo lắng về việc ăn quá nhiều, công thức này chứa nhiều chất xơ giúp bạn no lâu hơn và duy trì cân nặng khỏe mạnh!

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 80 phút

Tổng thời gian: 90 phút

Chi phí: công thức $4,97 | $0,83 phục vụ

Bánh đậu xanh thuần chay

Phục vụ 6

Thành phần

Vỏ

  • 1 ¼ chén bột mì đa dụng ($0,09)
  • ¼ muỗng cà phê muối ($0,01)
  • ½ chén bơ thực vật hoặc bơ thuần chay ($1,68)
  • 2-3 thìa nước đá lạnh ($0,01)

đầy

  • 1 muỗng canh dầu ô liu ($0,11)
  • ½ củ hành trắng vừa, thái hạt lựu ($0,12)
  • 3 cọng cần tây, thái hạt lựu ($0,15)
  • 2 củ cà rốt vừa, thái hạt lựu ($0,28)
  • 3 tép tỏi, băm nhỏ ($0,12)
  • ¼ cốc men dinh dưỡng ($0,96)
  • 1/3 cốc bột mì đa dụng ($0,02)
  • 1 ¼ cốc nước luộc rau ($0,06)
  • ¾ cốc sữa hạnh nhân không đường ($0,69)
  • 2 chén đậu xanh nấu chín ($0,34)
  • 1 cốc đậu xanh đông lạnh ($0,21)
  • 2 muỗng cà phê hương thảo tươi, băm nhỏ ($0,05)
  • 2 muỗng cà phê cỏ xạ hương tươi, băm nhỏ ($0,05)
  • Muối & hạt tiêu để nếm ($0,02)

Hướng dẫn

Dough

  1. Cho khoảng ¾ bột mì và muối vào máy xay thực phẩm. Xung 2-3 lần để trộn. Thả bơ thuần chay hoặc rau rút đã cắt khối vào và nhồi cho đến khi không còn bột khô và bột bắt đầu tạo thành khối, khoảng 20-25 xung.
  2. Cạo bột ra khỏi các mặt bằng thìa cao su, sau đó thêm phần bột còn lại vào và trộn thêm vài lần cho đến khi vừa kết hợp. Chuyển bột vào tô trộn.
  3. Bắt đầu với lượng nhỏ hơn, đổ nước đá lạnh lên trên rồi gấp và ấn bột bằng thìa cao su cho đến khi chúng dính lại với nhau. Thêm nước khi cần thiết. Cho bột ra đĩa, bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh 20-30 phút.

đầy

  1. Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 425 độ F và đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây thái hạt lựu, cần tây và cà rốt. Nấu trong 5 phút để làm mềm rau. Cho tỏi băm vào và tiếp tục nấu thêm 1-2 phút nữa.
  2. Thêm men dinh dưỡng, bột mì, nước luộc rau và sữa hạnh nhân rồi khuấy đều. Nấu trong 6-7 phút cho đến khi không còn vón cục và hỗn hợp đặc lại.
  3. Cuối cùng, thêm đậu gà, đậu xanh, húng tây tươi và hương thảo, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khuấy cho đến khi kết hợp đều, sau đó chuyển sang chảo gang hoặc đĩa an toàn với lò nướng và đặt sang một bên.

Vỏ

  1. Cho bột ra khỏi tủ lạnh lên một mặt phẳng đã rắc bột mì và rắc thêm bột mì lên trên. Cán bột thành hình tròn dày khoảng ¼ inch, nhấc và xoay khối bột cho đều.
  2. Sau khi bột đủ lớn để vừa với đĩa bánh của bạn (bột sẽ hơi nhô ra xung quanh các cạnh), hãy nhặt bột lên bằng cách cẩn thận lăn bột qua cây cán bột. Chuyển và trải nó trên đĩa bánh hoặc chảo.
  3. Cắt xung quanh các cạnh cho đều nhau, sau đó nhét phần vỏ bánh còn lại lên trên. Uốn mép bằng ngón tay cái và ngón trỏ ở một bên và ngón trỏ còn lại ở bên kia hoặc ấn bằng nĩa. Xắt ~4-6 rạch ở giữa để hơi nước thoát ra.
  4. Tùy chọn: quét aquafaba còn sót lại từ đậu xanh lên trên bề mặt vỏ bánh trước khi nướng bánh.
  5. Nướng ở nhiệt độ 425 độ F trong 35-40 phút hoặc cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu và giòn. Để yên trong 10 phút trước khi phục vụ. Thưởng thức!

Ghi chú

  • Bọc các cạnh vỏ bánh bằng giấy bạc nếu các cạnh bắt đầu cháy trước khi phần giữa giòn.
  • Tiết kiệm nước đậu xanh (từ nấu ăn hoặc từ lon) để chải mặt trên của vỏ bánh.
  • Nếu bạn đang sử dụng cỏ xạ hương và hương thảo khô, hãy thêm chúng vào trước và sử dụng khoảng ½-¾ thìa cà phê để bắt đầu.
  • Công thức bột có thể dễ dàng tăng gấp đôi nếu bạn muốn có lớp vỏ ở dưới và trên. Giữ lạnh một nửa số bột trong khi bạn cán mỏng nửa đầu.

Dinh dưỡng: 1 trong 6 phần ăn

Calo447 | Tổng lượng chất béo 21,9 g | Chất béo bão hòa 4,9 g | Cholesterone 0mg | Natri 312 mg | Tổng lượng Carbohydrate 51,1 g | Chất xơ 9,1 g | Tổng lượng đường 6 g | Protein 13,2 g | Canxi 128,4 mg | Sắt 4,5 mg | Kali 501,6 mg |

Editor Choice