Với Ngày đầu năm mới đang đến rất nhanh, đây là lúc để đưa ra những quyết tâm mà bạn có thể thực hiện, để đảm bảo rằng năm sau sẽ tốt hơn năm chúng ta đang ghi trong sách. Mỗi năm, chúng tôi đặt ra mục tiêu mới và quyết tâm làm tốt hơn như một cách để tập trung vào những gì quan trọng. Nghị quyết hàng đầu của năm ngoái là cải thiện thể lực, giảm cân, ăn uống lành mạnh hơn và ưu tiên sức khỏe của chúng ta (có lý). Năm nay chúng tôi cũng bổ sung thêm một mối quan tâm chính đó: Tiết kiệm tiền! Nhưng làm thế nào để bạn ăn uống lành mạnh hơn – và tập trung vào các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật giúp tăng cường miễn dịch – mà không tốn nhiều tiền?
May mắn thay, có thể tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh, giàu thực vật - cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tăng cường miễn dịch từ trái cây và rau quả, ngũ cốc nguyên hạt tốt cho sức khỏe, các loại đậu chứa nhiều protein và các loại hạt có lợi - tất cả đang xem ví của chúng tôi? Điều đó là có thể, và chúng tôi có các mẹo bạn cần để hoàn thành việc đó.
"Việc áp dụng chế độ ăn nhiều thực vật hơn thường bị hiểu sai là tốn kém như thể bạn phải mua sắm tại Whole Foods và tiêu toàn bộ tiền lương của mình. Nó chỉ đơn giản là không phải như vậy. nếu bạn dành phần lớn thời gian để chọn nguyên liệu của mình ở lối đi bán sản phẩm và không dừng lại ở quầy thịt hoặc khu sữa của siêu thị, bạn không chỉ có thể đạt được mục tiêu ăn kiêng lành mạnh mà còn tiết kiệm được tiền thời gian. Trong số tất cả các lý do hàng đầu để ăn thực vật, tiết kiệm tiền là một trong những lý do chính đáng nhất. Cái còn lại là vì sức khỏe và lợi ích của hành tinh."
Ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật giúp chống lại bệnh tật,nghiên cứu cho thấy, vì nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Nghiên cứu cho thấy tuân theo chế độ ăn chủ yếu dựa trên thực vật và bỏ qua thịt và sữa nguyên béo cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư, cũng như giảm nguy cơ cao huyết áp, béo phì và tử vong. từ mọi nguyên nhân.
Tôi có thể tiết kiệm được bao nhiêu khi mua sắm dựa trên thực vật?
Việc chuyển sang chế độ ăn dựa trên thực vật ban đầu có thể khiến bạn cảm thấy khó khăn, nhưng khi có nhiều lựa chọn dựa trên thực vật hơn và sữa và thịt tiếp tục bị gián đoạn trong chuỗi cung ứng, việc ăn thực phẩm thuần chay hoặc thực phẩm từ thực vật thực sự trở nên rẻ hơn hơn là chọn các sản phẩm từ động vật, theo các nhà nghiên cứu tại Trường Khoa học Thể dục và Dinh dưỡng thuộc Đại học Deakin, nơi đã công bố một nghiên cứu gần đây rằng mua sắm cho một gia đình bốn người có thể tiết kiệm 1.260 đô la hàng năm chỉ bằng cách chuyển sang thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Nghiên cứu đã xem xét tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho một chế độ ăn uống cân bằng và nhận thấy rằng bằng cách tập trung các bữa ăn xung quanh rau, các loại đậu và thực phẩm có nguồn gốc thực vật khác cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, bạn có thể ăn nhiều protein và chất dinh dưỡng đa lượng từ thực vật- dựa trên chế độ ăn kiêng và thực sự tiết kiệm tiền.
“Thường có quan niệm rằng việc ăn một chế độ ăn uống lành mạnh cũng tốt cho môi trường là không thể thực hiện được, một phần vì nó sẽ tốn kém hơn,” Tara Goulding, một trong những nhà nghiên cứu hàng đầu của nghiên cứu cho biết.“Nghiên cứu này cho thấy rằng người Úc có thể tin tưởng rằng việc ăn uống lành mạnh để hỗ trợ hành tinh sẽ hợp lý hơn so với những gì họ thường ăn.”
Nghiên cứu của Đại học Deakin đã nêu bật quan niệm sai lầm phổ biến rằng thực phẩm có nguồn gốc thực vật phải đắt hơn do chi phí trồng trọt, vận chuyển bằng xe tải đến cửa hàng và thực tế là chúng dễ hỏng. Mặc dù một số sản phẩm có nguồn gốc thực vật cụ thể có thể đắt hơn các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật, nhưng nhìn chung một chế độ ăn uống cân bằng dựa trên thực vật có chi phí thấp hơn.
"Một báo cáo khác từ Đại học Oxford đã phân tích hiệu quả chi phí dựa trên thực vật trên toàn thế giới và nhận thấy rằng trên 150 quốc gia, thực phẩm bền vững tốt cho sức khỏe hơn có chi phí thấp hơn ở các khu vực phát triển. Ăn uống lành mạnh có chi phí trung bình thấp hơn từ 22 đến 34 phần trăm ở các quốc gia có thu nhập trung bình cao đến thu nhập cao, nhưng đắt hơn ít nhất 18 đến 29 phần trăm ở các quốc gia có thu nhập trung bình thấp đến thu nhập thấp. "
Thật không may, điều đó cũng đúng ở Mỹ, nơi mà các vùng lân cận có thu nhập thấp tồn tại những sa mạc thực phẩm, những người ít có khả năng tiếp cận các thị trường lớn với các khu vực nông sản cung cấp các lựa chọn với mức giá phù hợp.Đôi khi, lựa chọn tốt nhất là mua rau và trái cây đông lạnh, hoặc thậm chí đóng hộp (nhưng không thêm bơ, đường hoặc nước sốt).
“Chúng tôi nghĩ rằng thực tế là chế độ ăn thuần chay, ăn chay và linh hoạt có thể giúp bạn tiết kiệm rất nhiều tiền sẽ khiến mọi người ngạc nhiên,” Tiến sĩ Marco Springman, nhà nghiên cứu của Đại học Oxford cho biết. “Khi các nhà khoa học như tôi ủng hộ việc ăn uống lành mạnh và thân thiện với môi trường, người ta thường nói rằng chúng tôi đang ngồi trong tháp ngà của mình để quảng bá một thứ gì đó nằm ngoài khả năng tài chính của hầu hết mọi người. Nghiên cứu này cho thấy nó hoàn toàn ngược lại. Những chế độ ăn kiêng này có thể tốt hơn cho số dư ngân hàng của bạn cũng như cho sức khỏe của bạn và hành tinh.”
Veganuary, một phong trào khuyến khích ăn thuần chay hoặc có nguồn gốc từ thực vật vào tháng 1, đã đưa ra một câu chuyện khác chứng minh rằng người tiêu dùng có thể tiết kiệm tiền bằng cách mua thực phẩm có nguồn gốc thực vật và nhận thấy rằng việc tự nấu các bữa ăn thuần chay tại nhà tốn khoảng 40 báo cáo cho thấy ít hơn phần trăm so với các bữa ăn làm từ thịt.
Trong những tháng đầu của đại dịch mua sắm, doanh số bán thịt và các sản phẩm khác có nguồn gốc từ thực vật đã tăng vọt và chúng đã duy trì ở mức cao trong hai năm qua. “Đại dịch COVID-19 đã gây ra sự gia tăng lớn về số người quan tâm đến việc thử chế độ ăn uống dựa trên thực vật – cho dù là vì sức khỏe của họ hay sức khỏe của hành tinh chúng ta,” Giám đốc Veganuary Hoa Kỳ Wendy Matthews cho biết. “Nghiên cứu mới này cho thấy mọi người có thể bảo vệ sức khỏe của họ, hành tinh và ví tiền của họ với chế độ ăn dựa trên thực vật.”
Cách tiết kiệm tiền mua thực phẩm
Mua số lượng lớn
Đối với những mặt hàng như đậu có hạn sử dụng dài, hãy đến khu vực của cửa hàng để chúng trong các thùng lớn. Bạn có thể tự đổ đầy các loại hạt và hạt vào túi của mình từ các máy phân phối lớn hơn tại cửa hàng, loại này thường rẻ hơn túi đóng gói sẵn. Ngoài ra, theo cách này, bạn có thể mua nhiều hơn hoặc ít hơn những thứ bạn yêu thích và chỉ sử dụng những gì bạn cần
Mua đông lạnh
Rau củ đông lạnh chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa như tươi, và đôi khi còn nhiều hơn thế vì chúng được cấp đông nhanh khi được chọn và không bị mất đi độ tươi trong thời gian vận chuyển và bảo quản trước khi bạn mang về nhà.Trái cây đông lạnh tạo nên món sinh tố thơm ngon và rau củ đông lạnh sẽ đảm bảo bạn luôn có sẵn những lựa chọn tốt cho sức khỏe cho bữa tối.
Hoán đổi sản phẩm không phải sữa
Với tình trạng thiếu hụt mọi thứ hiện nay, từ pho mát kem đến các sản phẩm động vật khác, những mức giá đó đang tăng lên và đột nhiên, việc đổi sang các sản phẩm không có sữa và không có thịt có thể rẻ hơn. Tất cả các chuyên gia dinh dưỡng đều có những giao dịch hoán đổi yêu thích mà họ giới thiệu cho khách hàng của mình. Dưới đây là 11 giao dịch hoán đổi không có sữa dễ dàng để thử ngay hôm nay nếu bạn muốn sử dụng thực vật và tiết kiệm tiền. Thay vì trứng, hãy thử món đậu phụ trộn, giàu protein và rẻ hơn hầu hết các sản phẩm thay thế trứng.
Khi lướt qua các gian hàng tạp hóa trong năm mới, ban đầu bạn có thể cảm thấy sợ hãi khi tránh một số sản phẩm quen thuộc. Tuy nhiên, một số cửa hàng đã chuẩn bị hướng dẫn cho những người lần đầu sử dụng thực vật.
Dưới đây là Công thức nấu ăn chay, thuần chay và rẻ tiền
The Beet đã tổng hợp danh sách năm bữa tối có nguồn gốc thực vật hợp lý nhất để nấu từ các nhà phát triển công thức Broke Bank Vegan. Một số công thức nấu ăn này có giá dưới 1 đô la một khẩu phần ăn.
Công thức súp đậu xanh Tuscan
Công thức làm bánh đậu xanh thuần chay
Công thức nhúng Atisô thuần chay
Bánh Sheperd khoai lang thuần chay
Danh sách tạp hóa thuần chay trong ngân sách
- giá đỗ
- đậu và đậu lăng
- củ cải đường
- bánh mì (nguyên hạt)
- bông cải xanh
- Mầm Brussels
- bắp cải
- cà rốt và cần tây
- súp lơ
- chickpeas
- cải xanh
- cà tím
- rau đông lạnh
- cải xoăn và rau chân vịt
- sữa non
- yến mạch và ngũ cốc nguyên hạt
- hành và tỏi
- rau mùi tây và ngò
- pasta (nguyên hạt)
- bơ đậu phộng
- đậu
- khoai tây
- gạo và diêm mạch
- bí đao
- snap Peas
- đậu chuỗi
- hạt hướng dương
- khoai lang
- sốt cà chua
- cà chua
Tóm lại: Để tiết kiệm tiền trong năm mới, hãy xem xét chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật.
Khi bạn tránh thịt và sữa và tập trung vào việc ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật được nấu tại nhà và không có chất béo bão hòa, bạn có thể tiết kiệm tiền đồng thời giúp ích cho môi trường và tăng cường sức khỏe cá nhân. Ăn thực vật vì hành tinh, bản thân và ví tiền của bạn.
