"Có một quan niệm sai lầm phổ biến là bất kỳ thực phẩm nào được dán nhãn thuần chay đều tự động tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang sử dụng thực vật vì sức khỏe của mình hoặc để giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh, trừ khi bạn đang mua sắm ở chợ nông sản hoặc khu vực bán sản phẩm của mình, việc tìm kiếm các sản phẩm thực sự tốt cho sức khỏe có thể là một bãi mìn ."
"Vì vậy, chúng tôi tổng hợp hướng dẫn này để giúp bạn trở thành người mua sắm thông thái và tránh những cái bẫy tiếp thị hào quang xanh. Sau đây là một số loại thực phẩm mà bạn có thể nghĩ là tốt cho sức khỏe mà bạn thực sự nên ăn một cách tiết kiệm."
Tất cả các loại thực phẩm thuần chay đều tốt cho sức khỏe?
"Các công ty thực phẩm và nhà bán lẻ đã trở nên thành thạo trong việc sử dụng các từ thông dụng như ít chất béo, tự nhiên và gần đây là dựa trên thực vật hoặc thuần chay để khuyến khích mọi người mua sản phẩm của họ dưới chiêu bài tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu xem kỹ danh sách thành phần ở mặt sau, bạn có thể thấy rằng những sản phẩm này đã qua chế biến nhiều và chứa quá nhiều đường, chất béo, muối, hương liệu, chất độn hoặc phẩm màu nhân tạo."
Để tránh bị khuất phục trước nhận thức thuần chay=tốt cho sức khỏe, trước tiên bạn cần đọc và sau đó có thể hiểu nhãn thực phẩm, thay vì bị lôi cuốn bởi bao bì thông minh.
Làm thế nào để biết một thực phẩm thuần chay có tốt cho sức khỏe hay không
Thực phẩm lành mạnh càng gần trạng thái tự nhiên càng tốt. Rau, trái cây, ngũ cốc và các loại đậu ở trạng thái nguyên vẹn (không bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài hoặc chưa qua chế biến) là những loại thực phẩm tốt nhất để ăn. Thực phẩm nguyên chất cung cấp cho cơ thể bạn các vitamin, khoáng chất, dinh dưỡng thực vật và chất xơ cần thiết để hoạt động bình thường và kiểm soát cân nặng của bạn.
Thực phẩm tốt nhất để ăn – rau, trái cây, quả hạch, hạt, ngũ cốc nguyên hạt – ở dạng tự nhiên đến mức chúng thậm chí không cần nhãn thực phẩm. Vì vậy, hãy ăn thực phẩm toàn phần chiếm phần lớn trong chế độ ăn uống của bạn, nhưng nếu bạn chọn thêm thực phẩm đã qua chế biến, hãy nhớ đọc nhãn và lưu ý những điều sau.
Thực phẩm chế biến có hại cho bạn không?
Khi đọc nhãn thực phẩm, hãy tìm danh sách ngắn hơn về các thành phần mà bạn nhận ra là thực phẩm thay vì tên dài của các chất phụ gia, chất bảo quản và chất độn. Thực phẩm đã qua chế biến có rất nhiều loại - từ hộp đậu lăng được chế biến ở mức tối thiểu đến bánh mì kẹp thịt chế biến sẵn từ thực vật và các bữa ăn chế biến sẵn bằng lò vi sóng.
Rau đông lạnh, xà lách rửa sẵn, đậu đóng hộp và lọ passata đều là những thực phẩm được chế biến ở mức tối thiểu và thuận tiện để đưa vào chế độ ăn hoàn toàn từ thực vật.
Tránh thực phẩm chế biến cực kỳ ít giống với bất kỳ thứ gì mọc trong lòng đất - những thực phẩm này có thể được bán trên thị trường là tốt cho sức khỏe mặc dù chúng được chế biến nhiều. (Hãy để ý chất độn, hương liệu, chất tạo màu, đường bổ sung và thiếu thành phần tự nhiên.)
Giảm lượng đường bổ sung
"Hướng dẫn chế độ ăn uống khuyên chúng ta nên hạn chế lượng đường bổ sung trong chế độ ăn uống của mình không quá 10% tổng lượng calo, tương đương với khoảng 50 gam mỗi ngày đối với chế độ ăn 2.000 calo hàng ngày. Đường bổ sung được liệt kê trên nhãn thực phẩm và bạn cũng có thể tìm các thành phần kết thúc bằng ose – chữ cái cuối cùng trong tên của hầu hết các loại đường – chẳng hạn như sucr ose , fruct ose , m alt ose , dextr ose và cả các loại đường khác như như xi-rô ngô, đường nghịch chuyển và mật đường."
Các tỷ lệ dinh dưỡng đa lượng là quan trọng
Xem xét các chất dinh dưỡng đa lượng của thực phẩm để giúp bạn tuân theo các nguyên tắc khuyến nghị. Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ giai đoạn 2020-2025 khuyên rằng người trưởng thành tiêu thụ 45 đến 65 phần trăm lượng calo của họ dưới dạng carbohydrate, ít hơn mười phần trăm tổng lượng calo hàng ngày dưới dạng chất béo bão hòa và không quá 2.300 miligam natri mỗi ngày (tức là khoảng một muỗng cà phê muối). Người lớn cũng cần 25 đến 31 gam chất xơ mỗi ngày và cách tốt nhất để có được chất này là thông qua thực phẩm toàn phần như rau, ngũ cốc và các loại đậu.Chú ý đến những lượng này trên bao bì thực phẩm có thể giúp kiểm soát cân nặng, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và huyết áp.
"10 Thực phẩm thuần chay tốt cho sức khỏe nên tránh"
Các loại thực phẩm sau đây được nhiều nhà sản xuất tiếp thị là tốt cho sức khỏe và được bày bán trong khu vực thực phẩm tốt cho sức khỏe của các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Nhưng nhiều loại thực phẩm trong số này có chứa đường bổ sung hoặc các thành phần khác không có trong chế độ ăn toàn thực phẩm từ thực vật.
1. Thanh năng lượng
Nếu bạn vừa hoàn thành một cuộc chạy bán marathon, đi bộ đường dài cả ngày hoặc tập thể dục ở mức tối đa trong hơn một giờ thì bạn có thể cần một thanh năng lượng để tiếp thêm năng lượng. Tuy nhiên, hầu hết những người ít vận động hoặc ít vận động không cần tất cả lượng carb và calo có trong các thanh năng lượng đóng gói này.
Có thể sẽ mất hàng giờ để đốt hết năng lượng>"
