Cập nhật ngày 10 tháng 11 năm 2022
Kể từ khi chúng tôi xuất bản câu chuyện này vào đầu tháng 11, đợt bùng phát vi khuẩn listeria mới nhất đã khiến nhiều người phải nhập viện hơn, khiến ít nhất một người tử vong và một người bị sảy thai. Mọi người đang bị ốm vì thịt nguội và pho mát, ở sáu tiểu bang trên toàn quốc, bao gồm bảy tiểu bang ở New York, ba ở Maryland, hai ở Massachusetts và hai ở Illinois, và một ở California và New Jersey.
Phụ nữ mang thai có nguy cơ mắc bệnh cao hơn những người khác, vì vậy nếu bạn hoặc người quen của bạn đang mang thai, hãy đọc phần này và tránh những thực phẩm này.
Sự bùng phát listeria gần đây có liên quan đến thịt nguội và pho mát, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh cảnh báo. Cho đến nay, một người đã chết, 16 người khác bị mắc bệnh, tuổi từ 38 đến 92 và nhiễm vi khuẩn đã dẫn đến sẩy thai, CDC công bố hôm thứ Tư.
Listeria có thể gây bệnh nghiêm trọng, sảy thai và tử vong
Lệnh thu hồi thực phẩm mới nhất ban đầu chỉ giới hạn ở phô mai mềm nhiễm Listeria nhưng cảnh báo gần đây đã mở rộng phạm vi thu hồi bao gồm cả thịt nguội, có lẽ do chúng bị nhiễm bệnh khi tiếp xúc với vi khuẩn tại quầy bán đồ nguội. CDC cảnh báo rằng nếu bạn có bất kỳ loại pho mát nào bị thu hồi, bạn cần khử trùng các bề mặt và tủ lạnh đã tiếp xúc với pho mát nhiễm độc.
Listeria là gì và bạn có nên quan tâm? Nếu bạn đang mang thai, vâng. Trên thực tế, nó có thể gây ra những hậu quả tàn khốc bao gồm sảy thai. Nếu bạn trên 65 tuổi và có hệ thống miễn dịch suy yếu, bạn cũng cần biết nguyên nhân gây ra Listeria và cách giữ an toàn cho bản thân.
Listeria là gì?
Listeria là một bệnh do vi khuẩn từ thực phẩm có thể gây sinh non, thai nhi tử vong, sảy thai và các hậu quả nghiêm trọng khác đối với phụ nữ mang thai, những người có thể chỉ nghĩ rằng họ đang bị cúm hoặc đau nhức. Đây là mọi thứ bạn cần biết về Listeria ngay bây giờ và lý do tại sao việc vứt bỏ bất kỳ loại phô mai brie và camembert nào có khả năng bị thu hồi có thể bị nhiễm Listeria trong tủ lạnh của bạn lại quan trọng.
Việc thu hồi ban đầu đối với brie, brie nướng và camembert bắt đầu vào tháng 9 và được mở rộng vào cuối tháng 10 để bao gồm nhiều loại pho mát hơn. Không ăn phô mai mềm từ các cửa hàng bán lẻ được liệt kê bên dưới và để an toàn, hãy tránh dùng những loại phô mai này trong nhà hàng, sân bay, trên chuyến bay, phòng ăn và những nơi khác mà bạn không biết nguồn gốc của phô mai.
Thu hồi phô mai trên diện rộng do vi khuẩn Listeria
Theo CDC, pho mát sau đây có nguy cơ và nên được vứt bỏ, đồng thời làm sạch và khử trùng tất cả các bề mặt tiếp xúc với pho mát.
Brie, phô mai nướng brie và camembert do Old Europe Cheese, Inc. ở Benton Harbor, Michigan, đang bị thu hồi tự nguyện trên nhiều tiểu bang do nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn do nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes, một sinh vật có thể gây nhiễm trùng nghiêm trọng và đôi khi gây tử vong ở trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ, người già hoặc yếu và những người khác có hệ miễn dịch yếu.
Phụ nữ mang thai đặc biệt có nguy cơ nhiễm Listeria vì nhiễm vi khuẩn này có thể gây sinh non, sảy thai hoặc mất thai cũng như tử vong ở trẻ sơ sinh.
Phô mai bị thu hồi được bán dưới các nhãn hiệu sau:
- Gấu Đen
- Khối & Thùng
- Charmant
- Đá cuội
- Tham quan ẩm thực
- Fredericks
- Húng tây tươi
- Trang trại Glenview
- Thiện & Tụ
- Heinen's
- Joan xứ Arc
- La Bonne Vie
- Lidl
- Cuộc sống ở Provence
- Chợ 32
- Matrie'd
- Đô thị
- Uy Tín
- Primo Taglio
- Phô mai táo đỏ
- Reny Picot
- St. Louis
- St. Randeaux
- St. Rocco
- Hương vị cảm hứng
- Trader Joe
Các loại phô mai bị thu hồi đã được bán tại các cửa hàng trên toàn quốc và ở Mexico bao gồm:
- Albertsons
- Thực phẩm khổng lồ
- Lidl
- Dừng & Mua sắm
- Thực phẩm toàn phần
- Và nhiều hơn nữa
"Xem danh sách đầy đủ các cửa hàng đã nhận được pho mát bị thu hồi, theo CDC. Hạn sử dụng tốt nhất là từ ngày 28 tháng 9 năm 2022 đến ngày 14 tháng 12 năm 2022. Nếu có thắc mắc về pho mát bị thu hồi, hãy liên hệ với Old Europe Cheese theo số 269-925-5003 ext. 335."
Phô mai bị thu hồi đã được phân phối cho 80 cửa hàng trên khắp các bang sau:
- Alabama
- Louisiana
- Maine
- Massachusetts
- Michigan
- New Hampshire
- Rhode Island
- Vermont
Ai có nguy cơ nhiễm Listeria cao nhất?
Listeria là một bệnh do vi khuẩn từ thực phẩm có thể cực kỳ nghiêm trọng đối với phụ nữ mang thai, bất kỳ ai trên 65 tuổi và bất kỳ ai có hệ miễn dịch yếu, theo Mayo Clinic. Nguyên nhân phổ biến nhất là do ăn thịt nguội chế biến không đúng cách và các sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng.
Những người khỏe mạnh hiếm khi bị bệnh do nhiễm listeria, nhưng căn bệnh này có thể gây tử vong cho thai nhi, trẻ sơ sinh và những người có hệ miễn dịch yếu. Điều trị kháng sinh kịp thời có thể giúp hạn chế ảnh hưởng của nhiễm khuẩn listeria.
Vi khuẩn Listeria có thể tồn tại trong tủ lạnh và thậm chí là đông lạnh. Vì vậy, những người có nguy cơ cao bị nhiễm trùng nghiêm trọng và phụ nữ mang thai nên tránh ăn những loại thực phẩm có khả năng chứa vi khuẩn listeria nhất. Khi nào bạn thường bắt đầu có các triệu chứng? Điều đó còn tùy.
- Listeria có thể gây bệnh nghiêm trọng (được gọi là bệnh listeriosis xâm lấn) khi vi khuẩn lây lan ra khỏi ruột đến các bộ phận khác của cơ thể.
- Những người mắc bệnh listeriosis xâm lấn thường báo cáo các triệu chứng từ 1 đến 4 tuần sau khi ăn thực phẩm bị nhiễm Listeria .
- Một số người đã báo cáo các triệu chứng bắt đầu muộn hơn,thậm chí muộn nhất là 70 ngày sau khi tiếp xúc hoặc sớm nhất là trong cùng ngày tiếp xúc.
- Hầu như tất cả các bệnh nặng do Listeria đều phải nhập viện và đôi khi tử vong.
- Các triệu chứng của Listeria nặng thường bắt đầu trong vòng 2 tuần sau khi ăn thực phẩm bị nhiễm Listeria nhưng có thể bắt đầu sớm nhất trong cùng ngày hoặc muộn nhất là 10 tuần sau đó.
Triệu chứng Listeria
Người mang thai và trẻ sơ sinh, người lớn từ 65 tuổi trở lên và những người có hệ miễn dịch yếu có nguy cơ mắc bệnh nghiêm trọng cao hơn, theo CDC. Những người khác có thể bị nhiễm Listeria, nhưng họ thường có các triệu chứng ngộ độc thực phẩm nhẹ, như tiêu chảy và sốt, và thường hồi phục mà không cần điều trị.
- Những người không mang thait có thể bị đau đầu, cứng cổ, lú lẫn, mất thăng bằng và co giật, ngoài ra còn bị sốt và đau cơ.
- Người mang thai thường chỉ bị sốt, mệt mỏi và đau cơ. Tuy nhiên, Listeria có thể gây sảy thai hoặc sinh non. Nó cũng có thể gây bệnh nặng hoặc tử vong ở trẻ sơ sinh.
Làm thế nào để bạn chẩn đoán Listeria?
Listeriosis thường được chẩn đoán khi nuôi cấy vi khuẩn (một loại xét nghiệm trong phòng thí nghiệm) phát triển Listeria monocytogenes từ mô hoặc chất lỏng của cơ thể, chẳng hạn như máu, dịch tủy sống hoặc nhau thai.Bạn Xử lý Listeria như thế nào?
Nếu bác sĩ xác định rằng bạn đã bị nhiễm Listeria, họ có thể kê cho bạn một đợt kháng sinh để tiêu diệt vi khuẩn.
Làm thế nào để bạn nhiễm vi khuẩn Listeria?
Listeriosis thường gây ra do ăn thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes có thể phát triển trong sữa như phô mai làm từ sữa chưa tiệt trùng. Các đợt bùng phát thường xuyên nhất trong những năm 1990 là từ thịt nguội và xúc xích, tuy nhiên, các đợt bùng phát Listeria gần đây có liên quan đến các sản phẩm và nông sản từ sữa. Các nhà điều tra đã truy tìm nguồn gốc của những đợt bùng phát gần đây đối với pho mát mềm, cần tây, rau mầm, dưa đỏ và kem. "Phô mai mềm làm từ sữa chưa tiệt trùng ước tính có khả năng gây nhiễm khuẩn Listeria cao hơn từ 50 đến 160 lần so với phô mai làm từ sữa tiệt trùng. Lưu ý rằng một số nhãn gọi sữa là sữa tươi chưa tiệt trùng, vì vậy hãy tránh những nhãn đó nếu bạn thuộc nhóm có nguy cơ mắc bệnh."
Sữa tiệt trùng tiêu diệt được vi khuẩn Listeria, mặc dù các sản phẩm làm từ sữa tiệt trùng có thể bị nhiễm khuẩn nếu chúng được sản xuất tại các cơ sở có điều kiện vệ sinh không đảm bảo.
Cách bảo vệ bản thân khỏi Listeria
- Kiểm tra nhãn mác. Đảm bảo sản phẩm của bạn ghi “Được làm bằng sữa tiệt trùng,” theo trang web của CDC.
- Nếu bạn đang mang thai hoặc có hệ thống miễn dịch yếu, hãy tránh xa các loại phô mai mềm, bao gồm cả những loại làm từ sữa tiệt trùng, chẳng hạn như queso fresco, vì chúng cũng gây nhiễm trùng Listeria .
Ăn gì thay thế:
Có sẵn các lựa chọn thay thế không phải sữa cho pho mát được làm từ sữa có nguồn gốc thực vật và là những lựa chọn thay thế ngon lành cho sữa. Để biết danh sách các loại phô mai, sữa, kem cà phê không sữa và các sản phẩm thay thế không chứa sữa khác có hương vị ngon nhất và tốt cho sức khỏe nhất, hãy xem các thử nghiệm mùi vị sau:
- Phô mai bào nhỏ không chứa sữa tốt nhất
- Những lát phô mai không sữa tốt nhất
- Sữa chua không sữa tốt nhất
- Các Loại Kem Không Sữa Tốt Nhất
- Kem Không Sữa Tốt Nhất
- Sữa sô-cô-la không sữa tốt nhất
Bạn nên làm gì nếu có pho mát bị thu hồi
Không ăn phô mai bị thu hồi. Vứt bỏ và khử trùng tất cả các bề mặt tiếp xúc với pho mát bị thu hồi.
Listeria có thể tồn tại trong tủ lạnh và có thể lây lan sang các loại thực phẩm và bề mặt khác.Theo CDC, nếu bạn mua phô mai brie hoặc camembert ở bất kỳ tiểu bang nào được liệt kê ở trên, hãy kiểm tra danh sách các cửa hàng đã nhận được phô mai số lượng lớn bị thu hồi.
Tiếp theo, bạn cần cọ rửa và khử trùng tất cả các bề mặt có thể đã chạm vào pho mát. Làm sạch tủ lạnh, hộp đựng, đồ dùng, đĩa, thớt và các bề mặt có thể đã chạm vào pho mát bị thu hồi.
Điểm mấu chốt: Nếu bạn đang mang thai hoặc có khả năng miễn dịch suy yếu, hãy tránh pho mát mềm
Hãy kiểm tra tủ lạnh của bạn và đảm bảo rằng bạn không có bất kỳ loại phô mai mềm nào của các thương hiệu được liệt kê ở trên. Ngoài ra, tránh brie và camembert tại các nhà hàng, sân bay, chuyến bay và những nơi khác mà bạn không biết nó đến từ đâu hoặc ai đã làm ra nó.
Nếu bạn có bất kỳ triệu chứng nào của bệnh Listeria nghiêm trọng trong vòng vài ngày hoặc vài tuần sau khi ăn pho mát bị thu hồi, hãy gọi ngay cho bác sĩ của bạn và yêu cầu xét nghiệm Listeria. Để biết thêm về những diễn biến mới nhất, hãy truy cập các bài báo của Beet's News.
