Ăn uống lành mạnh đang là xu hướng, đặc biệt là ở thế hệ trẻ. Điều có thể được coi là đáng ngạc nhiên khi một thiếu niên bôi kem chống nắng, những người trẻ tuổi đang tránh ăn thịt và sữa và áp dụng chế độ ăn chủ yếu là thực vật để sống lâu hơn.
"Hơn 54 phần trăm Millennials ở quốc gia này hiện tự nhận mình là những người theo chủ nghĩa linh hoạt và người tiêu dùng ở mọi lứa tuổi đang tìm cách giảm mức tiêu thụ thịt và sữa của họ. Điều này trùng hợp với việc ngày càng có nhiều người tiêu dùng mua sắm có tính đến biến đổi khí hậu, tìm kiếm các sản phẩm và thực phẩm có lượng khí thải carbon thấp hơn, một nhóm hiện được gọi là những người theo chủ nghĩa khí hậu."
Khi người Mỹ dành thời gian và tiền bạc để đầu tư vào tuổi thọ của họ, thì các lựa chọn thực phẩm đang hiện ra trước mắt và là trung tâm trong cuộc chiến chống lão hóa và bệnh tật. Giờ đây, một loạt bằng chứng đang nổi lên ủng hộ ý tưởng ăn thực vật vì lợi ích của sức khỏe, tuổi thọ và ngăn ngừa bệnh tật, nhưng có đúng là người ăn chay thực sự sống lâu hơn không?
Nếu tất cả các nghiên cứu đều được đưa ra trong thực tế, thì những người đến tuổi già với các chức năng còn nguyên vẹn và sức khỏe của họ phần lớn không bị ảnh hưởng cũng phải là những người ăn nhiều thực vật, ít thịt và sữa, đồng thời xác định là người ăn chay, những người ăn chay linh hoạt, dựa trên thực vật hoặc thuần chay hoàn toàn. Chúng tôi bắt đầu trả lời câu hỏi: Người ăn chay có sống lâu hơn không?
Đây là những gì chúng tôi tìm thấy.
Ăn thực vật để trường thọ
Đầu tiên, chúng tôi đã xem xét một nghiên cứu gần đây ở Anh Ăn thực vật có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, một số bệnh ung thư và loại 2 bệnh tiểu đường khi so sánh với dữ liệu sức khỏe từ những người ăn thịt.Nghiên cứu chia mọi người thành 4 nhóm, từ những người ăn thuần chay đến những người ăn hơn 5 khẩu phần thịt mỗi tuần, đã liên kết việc ăn thịt thường xuyên với ung thư tuyến tụy.
"Nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ đã xem xét dữ liệu về chế độ ăn uống và bệnh tật ở Anh và thấy rằng tất cả các nguyên nhân gây tử vong đều thấp hơn 12% ở tất cả những người ăn chay cộng lại (bao gồm cả những người thỉnh thoảng ăn thịt và những người ăn cá nhưng không ăn cá). thịt) hơn ở người không ăn chay."
"Khi các tác giả loại trừ dữ liệu của những người tham gia được biết là đã thay đổi nhóm chế độ ăn uống ít nhất một lần trong quá trình theo dõi, những người ăn chay và thuần chay có tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân thấp hơn đáng kể so với những người ăn thịt thông thường, họ viết."
Một câu cụ thể cho thấy có mối liên hệ giữa việc ăn thịt và ung thư tuyến tụy, cụ thể là:
"Đối với các nguyên nhân tử vong cụ thể, so với những người ăn thịt thông thường, những người ít ăn thịt có tỷ lệ tử vong do ung thư tuyến tụy, bệnh hô hấp và tất cả các nguyên nhân tử vong khác thấp hơn ∼30–45%, những người ăn cá có tỷ lệ tử vong thấp hơn ∼20% từ ung thư ác tính và ∼20.phần trăm tỷ lệ tử vong do bệnh tuần hoàn cao hơn, và những người ăn chay và thuần chay có tỷ lệ tử vong do ung thư tuyến tụy và ung thư mô bạch huyết/mô tạo máu thấp hơn ∼50 phần trăm."
Tuy nhiên, họ kết luận rằng còn nhiều việc cần phải làm.
Trong khi đó, ngày càng có nhiều bằng chứng khoa học chỉ ra rằng áp dụng chế độ ăn uống dựa trên thực vật đồng thời duy trì các lựa chọn lối sống lành mạnh như tập thể dục hàng ngày và không hút thuốc, thực sự có thể giúp bạn sống tốt hơn và lâu hơn.
Ăn Thuần Chay Có Thể Sống Lâu Hơn Không?
Mặc dù các chuyên gia tin rằng cần phải tiến hành nhiều nghiên cứu hơn nữa trước khi chế độ ăn thuần chay có thể khẳng định chắc chắn là kéo dài tuổi thọ, nhưng một số nghiên cứu cho thấy lợi ích của việc sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn.
- Ăn theo chế độ chủ yếu là thực vật có thể kéo dài tuổi thọ hơn 10 năm.
- Bắt đầu ăn thực vật sớm trả lại tiền cho bạn sau này. Tuân theo chế độ ăn lấy thực vật làm trung tâm từ độ tuổi 18 đến 30 sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim 30 năm sau.
- Ăn đạm thực vật giúp xây dựng cơ bắp và bảo vệ chống lại tình trạng suy nhược, đặc biệt là suy nhược ở phụ nữ lên đến 42 phần trăm.
- Ăn ít thịt giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim cho những người bị tăng huyết áp và cao huyết áp.
- Người ăn chay có tỷ lệ tử vong thấp hơn từ 9 đến 12 phần trăm, so với người ăn thịt, theo Tạp chí Nội khoa JAMA .
- Chọn protein thực vật và tránh thịt và sữa bảo vệ sức khỏe đường ruột và cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn, giảm nguy cơ mắc bệnh.
- Những người ăn thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có nguy cơ tử vong sớm cao hơn lần lượt là 13% và 9%, theo các nhà nghiên cứu Harvard.
Cắt Thịt Giảm Nguy Cơ Ung Thư
Các sản phẩm thịt đỏ và đã qua chế biến được CDC liệt kê là chất gây ung thư, gây ra những rủi ro đáng kể về sức khỏe và tuổi thọ cho những người tiêu dùng theo Chế độ ăn kiêng truyền thống của phương Tây.Các tổ chức y tế lớn bao gồm CDC và Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã cảnh báo về sự nguy hiểm của Chế độ ăn uống truyền thống của phương Tây.
Nghiên cứu gần đây đã liên kết việc tiêu thụ thịt với sự phát triển ung thư. Tuần này, một nghiên cứu mới tiết lộ rằng ăn thực vật có thể bảo vệ cơ thể bạn khỏi một số bệnh ung thư tiêu hóa bao gồm gan, thực quản, dạ dày và đại trực tràng. Nghiên cứu mới này được bổ sung bởi một số nghiên cứu bổ sung chỉ ra rằng chế độ ăn dựa trên thực vật có thể hạn chế đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư, giảm mức tiêu thụ các chất gây ung thư thông thường.
- Bỏ thịt giảm 14% nguy cơ ung thư.
- Ăn thịt chế biến sẵn làm tăng 29% nguy cơ ung thư ruột kết.
- Chế độ ăn lành mạnh dựa trên thực vật giúp giảm 14% nguy cơ ung thư vú.
- Chế độ ăn dựa trên thực vật chiến thắng chế độ ăn keto khi được phân tích về khả năng ngăn ngừa ung thư.
Đặt mục tiêu 75% đĩa ăn của bạn trở lên từ thực phẩm thực vật
"Hãy đặt mục tiêu làm cho 75% khẩu phần ăn của bạn là các loại rau có màu sắc khác nhau, Tiến sĩ Kien Vuu nói với The Beet khi thảo luận về cách sống lâu hơn và cải thiện sức khỏe nói chung. Màu sắc của rau và trái cây càng phong phú thì càng chứa nhiều polyphenol và những chất chống oxy hóa đó rất tốt cho cơ thể chúng ta."
Việc áp dụng chế độ ăn dựa trên thực vật lúc đầu có thể khó khăn, đặc biệt là khi Chế độ ăn kiêng phương Tây - nhấn mạnh thực phẩm béo và tiêu thụ nhiều natri - dạy người Mỹ dựa vào thịt để cung cấp protein. Mặc dù bạn hoàn toàn có thể dựa vào các loại đậu và rau để cung cấp protein cho mình, nhưng các thương hiệu có nguồn gốc từ thực vật đã giúp việc chuyển sang các lựa chọn thay thế thuần chay bằng các sản phẩm protein không thịt dễ dàng hơn bao giờ hết.
Mặc dù có một số hàm lượng natri hoặc chất bảo quản cao, nhưng protein từ thực vật giúp nhiều người tiêu dùng Mỹ tiếp cận được chế độ ăn không thịt hơn. Nhìn chung, nhiều loại thịt thay thế này có xu hướng ít calo và chất béo bão hòa hơn, được bổ sung bằng các thành phần có lợi cho đường ruột như chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu.
“Chế độ ăn thuần chay có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc nhiều tình trạng sức khỏe mãn tính liên quan đến bệnh tim, tiểu đường loại 2, một số loại ung thư và béo phì, " Brooke Jacob, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và quản lý chương trình của ChristianaCare , nói với LiveScience.
" Do có khả năng ngăn ngừa bệnh tật, không có gì ngạc nhiên khi người ăn chay có thể sống lâu hơn, vì theo chế độ ăn thuần chay có liên quan đến việc giảm sự xuất hiện của bệnh mãn tính. Tuy nhiên, cần có thêm nghiên cứu để kết luận chắc chắn rằng người ăn chay trường sống lâu hơn những người không ăn chay.”
Điểm mấu chốt: Ăn uống dựa trên thực vật để khỏe mạnh khi về già
Người ăn chay sống lâu hơn? Hiện tại, các chuyên gia tin rằng chúng ta không thể nói chắc chắn liệu chế độ ăn nhiều đậu, rau và trái cây có giúp bạn nhìn thấy 100 ngọn nến trên chiếc bánh của mình hay không. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng ăn chế độ ăn dựa trên thực vật có thể làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim và các bệnh liên quan đến lối sống khác như bệnh tiểu đường loại 2.Không bệnh tật sẽ cải thiện tuổi thọ và sẽ giúp bạn già đi khỏe mạnh hơn và sống khỏe mạnh trong nhiều thập kỷ tới.
Để biết thêm nội dung về sức khỏe dựa trên nghiên cứu, hãy truy cập các bài viết về Sức khỏe & Dinh dưỡng của The Beet.
