Không còn nghi ngờ gì nữa, bạn đã lớn lên với niềm tin rằng sữa tốt cho mình. Đó là một thông điệp mà ngành công nghiệp đã nuôi dưỡng chúng ta qua nhiều thế hệ. Mặc dù sữa có chứa chất dinh dưỡng nhưng nó cũng có vẻ gây hại cho sức khỏe của bạn và thậm chí một lượng nhỏ cũng làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư mà một nghiên cứu mới đã phát hiện ra.
Mặc dù mối liên hệ giữa sữa và ung thư đã được thiết lập, bằng chứng cho thấy thậm chí chỉ một khẩu phần mỗi ngày cũng đủ làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư của bạn là một phát hiện mới. Nghiên cứu gần đây nhất củng cố mối liên hệ giữa ung thư và việc tiêu thụ sữa thường xuyên, và đây là nghiên cứu đánh giá lớn nhất cho đến nay để nhấn mạnh mối liên hệ giữa ung thư và sữa.Đây là ý kiến của nghiên cứu đánh giá khoa học mới nhất và ý kiến của các chuyên gia.
Ăn các sản phẩm từ sữa có gây ung thư không?
Trong một nghiên cứu từ BMC Medicine , các nhà nghiên cứu từ Oxford làm việc với những người ở Trung Quốc đã đánh giá dữ liệu từ những người sống ở Trung Quốc, một quốc gia mà người dân tiêu thụ ít sữa và sữa chua hơn người Mỹ và cũng có rất ít bơ và pho mát trong thức ăn của họ. chế độ ăn kiêng. Những phát hiện này đến từ việc xem xét dữ liệu của hơn 510.000 cá nhân – 59% nữ và 41% nam – những người không có tiền sử ung thư trước đây.
Nhiều sữa có liên quan đến nhiều ung thư hơn
Các tác giả đã chia dữ liệu thành ba nhóm người tham gia, tất cả đều từ 30 đến 79 tuổi khi nghiên cứu bắt đầu. Nhóm đầu tiên bao gồm những người ăn sữa ít nhất một lần một tuần; nhóm thứ hai bao gồm những người ăn sữa mỗi tháng một lần; nhóm thứ ba bao gồm những người không bao giờ hoặc hiếm khi ăn sữa.
Trong 11 năm tới, các nhà nghiên cứu đã xem xét sức khỏe và hạnh phúc của những nhóm này, đồng thời thu thập dữ liệu về sức khỏe, bao gồm chẩn đoán ung thư và tính đến các yếu tố lối sống khác (chẳng hạn như hút thuốc, uống rượu, mức độ hoạt động thể chất, và tiêu thụ đậu nành và trái cây tươi). Các nhà nghiên cứu đã theo dõi tiền sử ung thư gia đình và tình trạng kinh tế xã hội trong số các điểm dữ liệu khác.
Cuối cùng, những người tiêu thụ sữa thường xuyên có nguy cơ phát triển ung thư vú và ung thư gan cũng như ung thư hạch cao hơn đáng kể. Đối với mỗi 50 gam (khoảng một phần tư cốc sữa) mỗi ngày mà họ tiêu thụ, nguy cơ ung thư vú tăng 17% và nguy cơ phát triển ung thư gan tăng 12%.
Nghiên cứu tìm thấy mối liên hệ chặt chẽ nhất giữa sữa và ung thư
“Từ các nghiên cứu khác, chúng tôi đã biết rằng sữa có mối liên hệ chặt chẽ với bệnh ung thư vú,” Anna Herby, giám đốc chương trình giáo dục dinh dưỡng R.D. của Ủy ban Bác sĩ về Thuốc có trách nhiệm. cho biết.
“Tuy nhiên, mối liên hệ với ung thư gan là mới, vì chúng tôi chưa có nhiều nghiên cứu về vấn đề đó.” Và mặc dù nghiên cứu này không tìm thấy mối liên hệ giữa sữa và các bệnh ung thư khác như ung thư tuyến tiền liệt, chẳng hạn , có một lý do.
“Các nhà nghiên cứu đề cập rằng không có nhiều bệnh ung thư tuyến tiền liệt trong dân số Trung Quốc, nhưng các nghiên cứu khác chắc chắn đã tìm thấy mối tương quan chặt chẽ giữa sữa và ung thư tuyến tiền liệt,” Herby nói. Lấy ví dụ, nghiên cứu này từ Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, cho thấy việc tiêu thụ nhiều sản phẩm từ sữa làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.
Kết nối ung thư vú sữa
Trong một nghiên cứu khác, tiêu thụ sữa có liên quan đến nguy cơ ung thư vú cao hơn.
Nghiên cứu đó, được công bố trên Tạp chí Dịch tễ học Quốc tế, đã phát hiện ra rằng mặc dù không có mối liên hệ rõ ràng nào giữa lượng đậu nành tiêu thụ và nguy cơ ung thư vú, nhưng sữa từ sữa có liên quan đến tỷ lệ mắc ung thư vú cao hơn.Nghiên cứu đã theo dõi phụ nữ trong gần 8 năm, tất cả đều không bị ung thư khi bắt đầu và yêu cầu họ điền vào nhật ký thực phẩm hàng ngày. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng có mối liên hệ rõ ràng giữa lượng sữa tiêu thụ và bệnh ung thư vú.
Nghiên cứu đã xem xét ung thư đậu nành, sữa và ung thư vú trong hơn 7,9 năm ở 52.795 phụ nữ ở Bắc Mỹ và vào cuối nghiên cứu, đã có 1.057 trường hợp ung thư vú mới ở phụ nữ và số người mắc bệnh ung thư đó cao hơn ở những người uống sữa từ sữa.
Vì vậy, trong khi hầu hết mọi người tránh đậu nành vì sợ rằng estrogen từ thực vật sẽ hoạt động như estrogen thực trong cơ thể, nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu nành thực sự có thể bảo vệ, vì trong các nghiên cứu trước đây, một lượng đậu nành vừa phải trong chế độ ăn uống có liên quan đến nguy cơ ung thư vú thấp hơn.
Uống sữa làm tăng nguy cơ ung thư vú, một nghiên cứu mới cho thấy
Tại sao sữa có thể làm tăng nguy cơ ung thư?
Các nhà nghiên cứu trong nghiên cứu đầu tiên đã nhanh chóng lưu ý rằng kết quả của họ không chứng minh được nguyên nhân và kết quả. Nói cách khác, họ không thể nói sữa gây ung thư. Tuy nhiên, có rất nhiều lý do khiến sữa có liên quan đến ung thư và các hợp chất trong sữa có thể là thủ phạm như thế nào.
Sữa chứa yếu tố tăng trưởng giống như insulin, IGF-1,được thiết kế để giúp một con bò con tăng kích thước gấp bảy lần. Điều đó có lợi nếu bạn là một con bò – nhưng không phải nếu bạn là một con người. “IGF-1 làm cho các tế bào ung thư phát triển trong cơ thể,” Herby nói.
Một lý do có thể khác khiến sữa có thể liên quan đến ung thư là sữa có chứa hormone estrogen. Đó là bởi vì những con bò đang được vắt sữa ngoài chu kỳ tự nhiên của chúng và nông dân đảm bảo rằng những con bò sản xuất sữa cho đến khi chúng mang thai lần nữa. Các kích thích tố trong sữa được truyền đến bạn thông qua sữa chua, pho mát, kem pho mát và bất kỳ sản phẩm sữa nào.
"“Kết quả là, khi bạn tiêu thụ estrogen trong các sản phẩm từ sữa, Herby nói, cơ thể bạn cũng không thể điều chỉnh nó và nó có thể kích thích sự phát triển của ung thư.”"
Lactose là một thành phần có hại khác, một loại đường được phân hủy thành galactose. Herby nói: “Điều đó có thể khiến các tế bào ung thư phát triển và nhân lên nhanh hơn. Điều này đặc biệt phổ biến với ung thư buồng trứng.
Sữa có chứa casein, loại protein trong sữa có liên quan đến ung thư ở động vật thí nghiệm. Theo Tiến sĩ T. Colin Campbell, người sáng lập Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng tại Cornell và đồng tác giả của Nghiên cứu Trung Quốc, casein là chất gây ung thư. Trong một thí nghiệm trong phòng thí nghiệm thường được trích dẫn, những con chuột có khối u được cho ăn casein có khối u phát triển, trong khi những con chuột ăn chế độ ăn dựa trên thực vật lại thấy khối u co lại. Khi đổi chế độ ăn, điều tương tự lại xảy ra và những con chuột không được cho ăn casein có khối u nhỏ lại trong khi những con chuột được cho ăn casein có khối u phát triển.
Trong một cuộc phỏng vấn năm 2019, Campbell cho biết, “Casein là hóa chất gây ung thư có liên quan nhất từng được xác định.” Có tội, như bị buộc tội. Vì lợi ích của cuộc thảo luận này, hãy gọi nó là một giả thuyết, đó là “Casein gây ung thư”. Anh ấy giải thích rằng trong các thí nghiệm của mình, luận án đã được chứng minh và anh ấy coi casein là chất gây ung thư.
Cuối cùng, sữa cũng chứa một lượng lớn chất béo bão hòa, góp phần kháng insulin và có thể làm tăng tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Đây là một lý do khiến các nhà nghiên cứu tin rằng ung thư gan tăng cao khi tiêu thụ sữa.
Loại bỏ sữa ra khỏi chế độ ăn uống của bạn không khó, đặc biệt là với vô số sản phẩm sữa làm từ thực vật trên thị trường. Lướt qua các lối đi trong cửa hàng tạp hóa, bạn sẽ tìm thấy mọi thứ từ pho mát và kem đến sữa chua và sữa.
Các lựa chọn không có sữa tốt như thật
Tất nhiên, loại bỏ hoàn toàn sữa ra khỏi chế độ ăn uống của bạn sẽ mang lại cho bạn những lợi ích tối ưu. Tuy nhiên, nếu điều đó không thể xảy ra, thì ít nhất hãy bắt đầu thay đổi thói quen của bạn khỏi sữa theo từng bước nhỏ. Ví dụ, nếu bạn uống sữa bò ba lần một ngày, hãy giảm xuống còn một lần một ngày hoặc nếu bạn không thể từ bỏ món pizza phô mai của mình, hãy thỉnh thoảng thưởng thức một lần.
“Bạn càng có thể thay đổi nhiều, bạn càng nhận được nhiều kết quả,” Herby nói. Tuy nhiên, chỉ cần biết rằng sữa gây nghiện nên khó có thể hạn chế ở những khẩu phần nhỏ. Nếu bạn cảm thấy muốn tiêu thụ sữa, đặc biệt là phô mai, đặc biệt là pho mát, thì Herby khuyên bạn nên loại bỏ nó hoàn toàn để bạn có thể phá vỡ chu kỳ gây nghiện.
Thật dễ dàng để yêu thích những sản phẩm tốt nhất không chứa sữa và nhiều sản phẩm có hương vị ngon như thật.
Để mua các sản phẩm không chứa sữa tốt nhất, hãy xem Máy đo củ cải đường
- Sữa không bơ tốt nhất
- Các loại kem không sữa tốt nhất
- Sữa chua không sữa tốt nhất
- Kem không sữa tốt nhất
- Phô mai kem không sữa tốt nhất
Tiền thưởng? Ngay khi bạn từ bỏ sữa, bạn sẽ giúp ích cho trái đất. Herby nói: “Bò là thủ phạm số một khi sản xuất khí mê-tan.
Mêtan là một loại khí nhà kính góp phần gây ra biến đổi khí hậu và trong danh sách năm loại thực phẩm thải ra khí mêtan hàng đầu mà PCRM đã nêu tên gần đây, các sản phẩm từ sữa đứng thứ hai (bánh mì kẹp thịt chiếm vị trí hàng đầu).
Điểm mấu chốt: Sữa có liên quan đến nguy cơ ung thư vú và gan
Ngay cả một lượng nhỏ sữa cũng đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư trong đời, bao gồm ung thư vú ở phụ nữ, ung thư gan và ung thư hạch.Nếu bạn muốn giảm rủi ro, chỉ cần đổi sản phẩm từ sữa sang sữa, sữa chua, kem và phô mai kem không chứa sữa.
Để biết thêm tin tức về sức khỏe, hãy truy cập các bài báo về Sức khỏe & Dinh dưỡng của The Beet.
