Nếu bạn là người nghiện cà phê chính và muốn cắt bỏ thói quen của mình, thì đừng, nghiên cứu cho chúng tôi biết. Uống 2 cốc mỗi ngày đã được chứng minh là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp bạn sống lâu hơn, nhưng có một lưu ý. Không phải tất cả cà phê đều được tạo ra (hoặc ủ) như nhau. Vì vậy, hãy rót cho mình một tách cà phê và đọc tiếp để tìm hiểu nhiều lợi ích của việc uống cà phê và những điều không nên làm.
Người Mỹ trung bình uống hai đến ba tách cà phê mỗi ngày. Tại sao? Đối với hầu hết chúng ta, điều thu hút là caffein - loại thuốc thần kinh phổ biến nhất trên thế giới. Caffein trong cà phê là thứ đánh thức chúng ta khỏi cơn uể oải buổi sáng, giúp chúng ta sảng khoái trong giờ nghỉ giải lao, xua đuổi năng lượng sụt giảm vào buổi chiều muộn và khiến chúng ta thức giấc vào ban đêm.
Một nghiên cứu mới cho thấy uống hai đến ba tách cà phê mỗi ngày giúp kéo dài tuổi thọ và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch so với việc tránh uống cà phê, theo một báo cáo đăng trên Tạp chí Tim mạch Dự phòng Châu Âu . Tuy nhiên, hơn 3 cốc không phải là tốt hơn và lợi ích cao nhất là uống cà phê xay.
Có một lưu ý: Các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng cà phê không lọc, chẳng hạn như cà phê espresso hoặc cà phê kiểu Pháp, không loại bỏ được hai phân tử lớn có thể gây thêm căng thẳng oxy hóa và viêm nhiễm trong cơ thể, làm tăng huyết áp. Vì vậy, nếu bạn là người nghiện cà phê, hãy chỉ uống 2 đến 3 cốc mỗi ngày và luôn uống cà phê được lọc bằng máy pha cà phê nhỏ giọt.
Nghiên cứu về cà phê không lọc đặc biệt phát hiện ra rằng uống cà phê không lọc có thể làm tăng huyết áp tâm thu một chút nhưng đáng kể. Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra những kết quả này và xác nhận rằng bộ lọc cà phê giấy của bạn đủ mạnh để các hợp chất ảnh hưởng đến cholesterol và huyết áp không thể đi qua nó.
Thói quen uống cà phê có thể giúp bạn sống lâu hơn không?
Chúng ta có thể yêu thích cà phê vì cảm giác của caffeine, nhưng hương thơm đậm đà và hương vị thơm ngon thực sự đến từ nhiều chất phytochemical (hợp chất thực vật tự nhiên) khác mà cà phê chứa. Bản thân caffein không vị và không mùi-và hầu hết các lợi ích sức khỏe của cà phê cũng áp dụng cho loại cà phê đã khử caffein.
Lợi ích sức khỏe của cà phê
Trong số những lợi ích của việc uống vài tách cà phê trở lên mỗi ngày là giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa và tiểu đường loại 2, bệnh Parkinson, ung thư gan, suy giảm nhận thức và bệnh tim. Cũng có một số bằng chứng xác thực rằng cà phê có tác dụng có lợi đối với hệ vi sinh vật đường ruột của bạn.
Giá trị của cà phê rõ ràng đến mức Hướng dẫn chế độ ăn uống hiện tại cho người Mỹ nói rằng tiêu thụ vừa phải (ba đến năm cốc 8 ounce mỗi ngày hoặc tối đa 400 mg caffein mỗi ngày) có thể được kết hợp vào một chế độ ăn uống lành mạnh. phong cách ăn uống.Tuy nhiên, hãy cẩn thận với đồ uống pha chế từ cà phê. Một tách cà phê đen pha sẵn chỉ có khoảng 3 calo, nhưng tại Starbucks, một cốc caramel macchiato nặng 16 ounce với sữa đậu nành chứa 34 gam đường và có tới 320 calo.
Cà phê có tốt cho bạn không?
Hãy bắt đầu với lợi ích rõ ràng nhất của cà phê, caffeine.
Caffeine là một chất kích thích tự nhiên được tìm thấy trong hơn 60 loại thực vật, bao gồm hạt cà phê, lá chè, hạt kola (hương liệu cho cola) và vỏ ca cao được sử dụng để làm sô cô la. Caffein tổng hợp, loại thuốc duy nhất có thể được thêm vào thức ăn và đồ uống một cách hợp pháp, được sử dụng trong nước tăng lực và đồ ăn nhẹ, một số loại nước ngọt (ví dụ như Mountain Dew), và trong một số loại thuốc cảm lạnh và thuốc giảm đau.
Caffeine kích hoạt hệ thống thần kinh trung ương của bạn, khiến bạn cảm thấy tỉnh táo hơn và tiếp thêm năng lượng cho bạn.Làm thế nào nó hoạt động? Khi bạn thức, các tế bào thần kinh trong não của bạn hoạt động và tạo ra một chất gọi là adenosine như một sản phẩm phụ của quá trình trao đổi chất bình thường. Khi bạn mệt mỏi và chậm lại, não của bạn sẽ hoạt động kém hơn và sản xuất ít adenosine hơn.
Các thụ thể adenosine đặc biệt trong cơ thể bạn cảm nhận được sự chậm lại và gửi tín hiệu yêu cầu bạn thư giãn và chuẩn bị đi ngủ. Caffeine giúp bạn tỉnh táo trở lại bằng cách chặn các thụ thể. Nó đánh lừa họ nghĩ rằng bạn không mệt vì bạn vẫn đang tạo ra nhiều adenosine. Các thụ thể không gửi tín hiệu ngủ chậm lại và bạn cảm thấy tỉnh táo và tràn đầy năng lượng hơn.
Có bao nhiêu Caffeine trong một tách cà phê 8 ounce?
Lượng caffein trong một tách cà phê 8 ounce có thể thay đổi đáng kể, tùy thuộc vào loại cà phê, cách rang và cách pha. Đó là lý do tại sao một tách cà phê 8 ounce có thể chứa từ 95 đến 200 miligam caffein. Cà phê làm từ hạt Arabica (được sử dụng trong khoảng 70% lượng cà phê trên thế giới) có ít caffein hơn nhưng lại có nhiều chất phytochemical có lợi hơn so với cà phê làm từ hạt Robusta có vị đậm đà hơn.
Cách rang hạt cà phê không ảnh hưởng đến hàm lượng caffein nhiều - cà phê rang đậm có lượng caffein tương đương với cà phê rang nhạt. Phương pháp sản xuất bia cũng quan trọng. Cà phê pha theo phương pháp nhỏ giọt tiêu chuẩn có khoảng 100 mg caffein mỗi cốc. Espresso có tới 200 mg caffein mỗi cốc, nhưng khẩu phần thường nhỏ hơn nhiều. Quá trình xay thô cần thiết đối với cà phê ép kiểu Pháp có nghĩa là phương pháp này giải phóng lượng caffein và chất phytochemical ít nhất.
Để so sánh, hầu hết các loại nước tăng lực đều có từ 70 đến 100 mg caffein bổ sung cho mỗi 8 ounce; một tách trà pha 8 ounce chứa từ 15 đến 60 mg. Một cốc matcha có khoảng 30 đến 70 mg. Nước ngọt cola chứa khoảng 35 mg trong lon 12 ounce.
Cà phê đen không có chất béo, protein hoặc đường. Đó là một nguồn chất xơ tốt đáng ngạc nhiên - một tách cà phê pha nhỏ giọt có khoảng 1,1 gam chất xơ hòa tan. Điều đó nghe có vẻ không nhiều cho mỗi cốc, nhưng hầu hết người Mỹ chỉ nhận được khoảng 15 gam chất xơ mỗi ngày hoặc chỉ bằng một nửa lượng khuyến nghị hàng ngày.(Tất nhiên, nếu bạn ăn chế độ ăn dựa trên thực vật, bạn có thể nhận được ít nhất 30 gam chất xơ và có thể nhiều hơn mỗi ngày.) Nhân lên vài cốc mỗi ngày, thậm chí 1,1 gam mỗi cốc cũng là một đóng góp có giá trị cho chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. khuyến nghị chất xơ.
