Bạn muốn thử ăn thực vật nhưng không biết bắt đầu từ đâu? Rất có thể bạn có câu hỏi! Tôi lấy protein ở đâu? Có gì trên trái đất để ăn? Tốt hơn là bắt đầu từ từ và dần dần không có thịt, hay cứ nhảy ngay vào?
Bất kể bạn chọn phương pháp nào hay lý do gì –– vì sức khỏe của bạn, vì hành tinh hay vì động vật –– mục tiêu cuối cùng là lấy hết thịt và sữa trong nhà bếp của bạn và thay vào đó tập trung vào việc lấp đầy đĩa với càng nhiều rau, đậu, trái cây, quả hạch, hạt và ngũ cốc nguyên hạt càng tốt.
Làm cách nào để bắt đầu chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật?
Dưới đây là những câu hỏi phổ biến nhất mà bạn có thể có trước khi chuyển sang chế độ ăn nhiều thực vật hơn. Từ các nguồn protein thực vật đến các chất bổ sung vitamin, chúng tôi đã nhờ các chuyên gia phân tích các câu hỏi thường gặp nhất.
Những câu hỏi hàng đầu xung quanh việc ăn kiêng dựa trên thực vật
1. Ai Nên Đi Dựa Trên Thực Vật?
Bất cứ ai muốn khỏe mạnh hơn hoặc cứu hành tinh. Bạn không cần phải có giấy của bác sĩ yêu cầu bạn thực hiện chế độ ăn sạch. Giả định rằng cách tốt nhất, khôn ngoan về sức khỏe, là ngăn ngừa tất cả các bệnh chính càng nhiều càng tốt, bằng cách chọn một lối sống lành mạnh hơn. Điều đó có nghĩa là ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn, ít sản phẩm từ động vật hơn và tránh xa đồ ăn vặt hoặc đồ ăn nhẹ (đóng gói, đóng hộp) chế biến kỹ.
Khi bạn nghĩ về những thảm họa khí hậu đã xảy ra trên toàn cầu vào mùa hè vừa qua, từ lũ lụt ở Châu Âu đến hạn hán và hỏa hoạn ở miền Tây Hoa Kỳ, rõ ràng là biến đổi khí hậu đang đến với chúng ta và không còn là tương lai nữa>"
Nếu bạn muốn ăn uống vì hành tinh và vì sức khỏe của mình, thì hãy ăn chủ yếu hoặc hoàn toàn dựa trên thực vật.
2. Sự khác biệt giữa Thực vật và Thuần chay là gì?
Bạn có thể đã nghe thuật ngữ có nguồn gốc từ thực vật xuất hiện trong cuộc trò chuyện hoặc trên kệ của cửa hàng tạp hóa và thực đơn nhà hàng ở khắp mọi nơi, nhưng chính xác thì nó có nghĩa là gì? Có sự nhầm lẫn phổ biến xung quanh các thuật ngữ dựa trên thực vật và thuần chay bởi vì, mặc dù có nghĩa giống nhau, nhưng chúng không phải là từ đồng nghĩa chính xác, nhưng thường được sử dụng thay thế cho nhau.
Thuần chay đề cập đến chế độ ăn kiêng không có bất kỳ sản phẩm động vật nào và dựa trên thực vật đề cập đến chế độ ăn uống chủ yếu bao gồm thực vật. Vì vậy, trong khi chế độ ăn thuần chay có thể dựa trên thực vật, chế độ ăn dựa trên thực vật không phải lúc nào cũng thuần chay. Biết được sự khác biệt giữa thuần chay, ăn chay và linh hoạt (trong đó bạn ăn chủ yếu là thực vật nhưng vẫn cho phép mình ăn một lượng nhỏ thịt, sữa và cá trong chế độ ăn linh hoạt), có thể giúp bạn quyết định phương pháp ăn kiêng phù hợp với mình.
3. Khi nào là thời điểm tốt nhất để ăn thực vật?
Bắt đầu ngay bây giờ, ngay cả khi chỉ bằng cách thêm nước trái cây vào một bữa ăn mỗi ngày. Đôi khi mọi người chờ đợi để bắt đầu bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, cho đến sau đám cưới, kỳ nghỉ hoặc bệnh tật. Nếu bạn làm điều đó ngay bây giờ, bạn sẽ được hưởng lợi từ các loại rau theo mùa rất phong phú vào thời điểm này trong năm. Hãy bắt đầu và nếu bạn cần nghỉ ngơi hoặc có một bữa ăn không hoàn toàn từ thực vật, đừng lo lắng. Mỗi bước tăng dần theo hướng dựa trên thực vật giúp bạn khỏe mạnh hơn.
Trên thực tế, chỉ ba ngày thêm nước trái cây vào chế độ ăn uống của bạn là đủ để giúp hệ vi sinh vật của bạn khỏe mạnh hơn, một nghiên cứu cho thấy và lợi ích kéo dài 14 ngày sau đó. Và một kết quả nghiên cứu khác gần đây cho thấy rằng chỉ cần ăn 5 loại thịt thay thế từ thực vật mỗi tuần (thay vì thịt thật) là đủ để thay đổi hệ vi sinh vật của bạn và làm cho nó khỏe mạnh hơn.
Vấn đề là bạn càng ăn nhiều thực vật và ít thịt thì bạn càng khỏe mạnh, bắt đầu từ bây giờ. Vì vậy, thay vì chờ đợi, hãy bắt đầu và làm tốt nhất có thể. Bạn đang đi đúng hướng!
Điều đáng kinh ngạc là cơ thể bạn sẽ phản ứng nhanh như thế nào và bắt đầu cảm thấy tốt hơn. Chỉ trong vài ngày, cơ thể bạn sẽ khỏe mạnh hơn nhờ chế độ ăn uống dựa trên thực vật.
4. Tại sao tôi nên dựa trên thực vật?
Tại The Beet , chúng tôi muốn khuyến khích càng nhiều người càng tốt áp dụng chế độ ăn nhiều thực vật hơn, nhưng đừng tin lời chúng tôi: Có rất nhiều nghiên cứu gần đây chỉ ra cách một chế độ ăn nhiều thực vật hơn. chế độ ăn uống dựa trên thực vật có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch của bạn, giảm nguy cơ ung thư suốt đời, giúp bạn tránh bệnh tiểu đường và giúp bạn không bao giờ nghe nói rằng bạn có nguy cơ bị đau tim, đột quỵ hoặc bất kỳ triệu chứng liên quan nào khác của bệnh tim mạch. bệnh tim.
Lý do chính khiến bạn ăn thực vật là bạn đang nhận được protein và chất dinh dưỡng từ các nguồn sạch –– thức ăn thực vật mọc trong lòng đất, trên bụi rậm, cây cối và chính lá cây –– chứ không phải từ thịt đi kèm với chất béo bão hòa làm tắc nghẽn động mạch có thể gây ra cholesterol cao, huyết áp cao và thậm chí là suy tim.
Không phải nói rõ ràng, nhưng thực vật có chất xơ (đó là thứ giúp chúng vươn tới bầu trời) và tất cả chất xơ đó hoạt động như men vi sinh và prebiotic trong ruột của bạn, chuyển đổi nó chuyển từ cân bằng vi khuẩn không lành mạnh sang vi khuẩn lành mạnh, đó là nguồn gốc của những gì thúc đẩy các quá trình sức khỏe của cơ thể chúng ta. Sức khỏe đường ruột của bạn về cơ bản kiểm soát hệ thống miễn dịch, sức khỏe tuần hoàn và tất cả các quá trình tế bào khác trong cơ thể.
Chuyển sang thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật (thêm nhiều thực phẩm toàn phần và cắt bỏ các sản phẩm từ động vật cũng như thực phẩm chế biến cao có thêm đường đã loại bỏ tất cả các chất dinh dưỡng) mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc mà bạn sẽ giúp được cơ thể bạn chống lại mọi căn bệnh chính do lối sống.
Mỗi tuần, có những nghiên cứu mới cho thấy rằng ăn thực vật sẽ tốt cho sức khỏe hơn, vì nghiên cứu đã chứng minh nhiều lần rằng thực phẩm từ thực vật tốt cho sức khỏe của bạn hơn – từ ruột đến tim, cũng như cho bộ não và hệ thống miễn dịch của bạn – và xem bạn cảm thấy thế nào khi bắt đầu ăn uống theo cách này.Chỉ mất vài tuần để bắt đầu thấy kết quả như da sáng hơn, giảm cholesterol và giảm huyết áp.
Nếu bạn muốn hỏi ý kiến bác sĩ và được xét nghiệm máu cơ bản cũng như đo huyết áp trước khi bắt đầu chế độ ăn mới dựa trên thực vật, bạn có thể vui mừng khi biết rằng những gì nghiên cứu cho biết là đúng: Các dấu hiệu sức khỏe chính của bạn sẽ cải thiện, cùng với chế độ ăn uống của bạn.
